Modena: La destinazione finale per i buongustai

I buongustai possono andare ovunque in Italia, ma i buongustai devono visitare Modena.

Non a caso, Modena si trova in Emilia-Romagna, che ha una delle migliori cucine del nord Italia. La regione è famosa per la sua gastronomia ricca di sofisticati prodotti locali come il Parmigiano Reggiano, il Prosciutto di Parma e l'Aceto Balsamico. E la città di Modena è conosciuta per il suo aceto balsamico di alta qualità, spesso invecchiato per 15 anni o più.

Io e la mia famiglia siamo venuti a Modena per comprare l'aceto balsamico? Sì, ma non era lo scopo principale del nostro viaggio. Eravamo in una ricerca speciale, quella di cenare all'Osteria Francescana dello chef Massimo Bottura, il miglior ristorante del mondo nel 2016. Il ristorante ospita anche tre stelle Michelin. Dopo molti tentativi di prenotare un tavolo lì, ero sulla luna per ottenere finalmente un tavolo per il pranzo nel mese di dicembre, poco prima di lasciare l'Italia. Per arrivarci da Roma, abbiamo preso un treno veloce da Roma Termini a Bologna e poi abbiamo preso un treno regionale da Bologna a Modena. Abbiamo deciso di rimanere a Modena per una notte, ma vorrei che potessimo rimanere più a lungo perché il gioiello nascosto di Modena aveva così tanto da offrire.

La stessa Modena merita una visita, anche se non si dispone di una prenotazione all'Osteria Francescana. Passando dal nostro albergo vicino alla stazione ferroviaria al ristorante, siamo passati davanti al Palazzo Ducale di Modena, a Piazza Grande, al Duomo di Modena e al Mercato Albinelli. Lo shopping al Mercato Albinelli (il mercato preferito dallo chef Massimo Bottura) è stata un'esperienza autentica e deliziosa. Per fortuna, abbiamo visitato Modena durante il periodo natalizio così la città era adornata con belle decorazioni scintillanti e alberi di Natale. Devo dire che l'atmosfera natalizia a Modena è stata molto migliore che a Roma.

Poi il tanto atteso pasto all'Osteria Francescana. I piatti più memorabili sono stati:

La parte croccante della Lasagne - secondo lo chef, è preferito di ogni bambino italiano. Questa è una interpretazione delle parti bruciate nei quattro angoli del piatto lasagne. Il sapore affumicato e la giocosità di questa creazione mi ha colpito la mente. I fogli lasagne sono in realtà di parmigiano. Come brillante e memorabile!

Suino da latte tenero e croccante con Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Villa Manadori - questo piatto conteneva maiale cotto a fuoco lento servito con mele marinate, carote, barbabietole e ravanello. Le mie parti preferite dei piatti erano la gustosa croccantezza della pelle, i sottaceti di ravanello e l'aceto. Una combinazione divina!

Oops, ho lasciato cadere la crostata di limone - Questa decostruzione di una crostata di limone era anche divina. Il sapore di limone era perfetto e il piatto non era troppo dolce. Mi piacerebbe averne un po' di più perché è stato rinfrescante.

Nel complesso, il pasto all'Osteria Francescana ha soddisfatto le mie grandi aspettative. È stato memorabile come ho potuto ricordare ogni singolo piatto che ho ordinato. Tornerò totalmente se posso perché non ho provato Ceasar in fiore, che è un piatto bellissimo insalata di fiori. Per me, il momento clou del pasto è stato l'incontro con il mio idolo chef Massimo Bottura e una bella chiacchierata con lui.

Piazza Grande

Piazza Grande, 41121 Modena MO, Italie

Cattedrale Metropolitana di Santa Maria Assunta e San Geminiano

Corso Duomo, 41121 Modena MO, Italie

Mercato Albinelli, Modena

Via Luigi Albinelli, 13, 41100 Modena MO, Italy

Osteria Francescana, Modena

Via Stella, 22, 41121 Modena MO, Italy

Ducal Palace of Modena

Piazza Roma, 15, 41121 Modena MO, Italy