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La maggior parte delle persone, quando si parla dell’Austria, pensa probabilmente subito a Mozart, alle Alpi, ai bellissimi prati verdi, alle mucche, alla Vienna imperiale, allo sci, ai villaggi pittoreschi. Tuttavia, non molti sanno che l'Austria è anche un paese di vini squisiti. Delicati e piacevoli sono i modi migliori per descrivere i vini austriaci. Si tratta di specialità rare che si possono trovare in quasi tutte le carte dei vini, preparate da esperti del settore e molto apprezzate dai giornalisti.
Prima che diventi vino, la bevanda ottenuta si chiama "Sturm" o Federweisser, molto amata nelle regioni vinicole dell'Austria durante il periodo della vendemmia. È il prodotto della seconda fase della produzione vinicola ottenuta dalla fermentazione del succo d'uva appena spremuto, detto mosto. Questo vino giovane, per il suo sapore da la sensazione di bere succo d'uva gassato. Il suo contenuto alcolico è solitamente del 4%. Lo Sturm si trova per un periodo molto breve, per lo più da fine settembre a metà novembre a seconda dell'anno. Sturm è una bevanda pericolosa. La sua rapida fermentazione, che può anche far esplodere la bottiglia se chiusa, ne impedisce l'immagazzinamento e lo Sturm deve essere consumato entro pochi giorni dalla produzione.
Essendo probabilmente l'unica capitale in Europa con i vigneti, Vienna è il luogo ideale per godersi lo Sturm. Gli antichi villaggi di Nussdorf, Grinzing, Strebersdorf e Stammersdorf, che ora fanno parte di Vienna, sono il luogo migliore per gustare questa bevanda. Una piacevole passeggiata tra i vigneti potrebbe essere il preludio prima di finire in uno dei tanti Heuriger (cantina) che serve Sturm fatto in casa. Se siete nel centro della città, il mercato "Naschmarkt" è il luogo ideale per gustarlo. E non dimenticate, secondo la tradizione locale, di bere Sturm con la mano sinistra. Prost!
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Lo scrittore
Ogi Savic
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