Mercado da Encruzilhada, tips voor een gastronomische ervaring in Recife

Recife is een van de belangrijkste gastronomische bestemmingen in Brazilië, en naar mijn mening de beste. Niet alleen omdat ik daar geboren en getogen ben, het gaat meer om de complexiteit van het eten en het parallellisme tussen mooie en traditionele plaatsen. In dit artikel presenteer ik een van de beste eetgelegenheden van de stad, de "Mercado da Encruzilhada", een openbare markt in de noordelijke zone van de stad.

De bouw van het gebouw dateert uit 1924, toen Recife een belangrijke transformatie en modernisering doormaakte. Bijna honderd jaar later, en samen met nog eens 23 andere openbare markten, stelt "Mercado Encruzilhada" een netwerk van openbare markten in de hoofdstad samen. Niet allemaal zijn ze allemaal precies toeristisch, omdat ze vooral functioneren als een openbare markt voor mensen die in de buurt wonen. Op deze manier kunt u er alles vinden, van levensmiddelen tot bouwmaterialen. En dit is een andere attractie van deze plek! Het is de perfecte plek om in contact te komen met de Braziliaanse cultuur en mensen, - uit toeristische zones als het centrum van Recife of het strand van Boa Viagem.

Mercado da Encruzilhada

R. Dr. José Maria - Encruzilhada, Recife - PE, 52171-011, Brasil

Ik moet zeggen dat wat deze markt onderscheidt van de andere, is de food court, die is verdeeld in twee delen, een oude, met traditionele restaurants, en de nieuwe gastronomische dozen, die nieuwe stijlen presenteren. Dus als u meer wilt weten over ons populaire eten, lees dan verder!

Sarapatel

Het eerste gerecht dat je moet proberen is "Sarapatel." Het is in feite varkensvlees dat in blokjes gesneden en gebakken wordt voordat het gekookt wordt in een kruidige saus van bloed en azijn. Het komt samen met rijst, maar je moet het ook proberen met mandioca (cassave) bloem. Deze tip geldt ook voor de volgende gerechten.

Buchada de Bode

Als je de eerste leuk vindt, dan moet je ook "Buchada de Bode" proberen. Het is een gerecht gemaakt met geitenmagen gevuld met ingewanden of organen zoals bloed, darmen, lever, longen, etc., gekruid, en dan genaaid en gekookt. Houd er rekening mee dat dit een gerecht is dat in feite het symbool is van Pernambuco. Het lijkt een beetje vreemd, maar ik garandeer dat het heerlijk is.

Guisado

De laatste is "Bode Guisado", dat is geitenvlees gekookt met groenten, of "Boi Guisado", dat is koeienvlees dat opnieuw gekookt wordt met groenten. Overigens is geitenvlees in Pernambuco zeer traditioneel, zoals u heeft gemerkt, maar verwacht het niet in andere regio's van Brazilië; dit is een bijzonder kenmerk van onze staat.

Het hierboven genoemde voedsel kan voor een Europese reiziger iets anders zijn, of zwaar, maar dit soort voedsel is zeer traditioneel in het noordoosten van Europa (en het is heerlijk). In ieder geval, als u niet van die gastronomische ontdekking houdt en een meer regelmatig gerecht wilt proberen, kunt u ook gebakken vis, rundvlees of salades vinden.

Al wandelend over de markt moet je op zoek naar een fietsenmaker die "Reciclo Bikes" heet. En ik zal u vertellen waarom: in de namiddag wordt het een gebied dat ideaal is voor de liefhebbers van ambachtelijke bieren. Het is ongetwijfeld een uitstekende plek om 's middags rond te hangen. Buiten het gebouw is het mogelijk om te genieten van bars waar u een biertje, cachaça of andere drankjes kunt drinken.

Uiteindelijk geeft deze markt u een prachtig beeld van de Braziliaanse publieke ruimte, waar vriendelijke mensen met elkaar kunnen communiceren en elkaar leren kennen. Rond lunchtijd ziet u waarschijnlijk een man langskomen van de tafels die oude vinylplaten verkoopt voor een zeer redelijke prijs, of een andere man die "cocada" verkoopt, een soort kokosnootsnoepje, traditioneel in Pernambuco. Samen met hen ziet u andere folkloristische persoonlijkheden, die deel uitmaken van de "magie van de plaats". Dit alles bij elkaar maakt deze plek onbetaalbaar en een bezoek waard.

Veel plezier met uw bezoek!