Geheime keuken in Valencia

Ik heb al eerder geschreven over hoe geweldig de kwaliteit, kwantiteit en verscheidenheid van de keukenopties hier in Valencia zijn. Of u nu op zoek bent naar klassieke Spaanse of regionale Valenciaanse gerechten, of naar ongelooflijk Aziatisch eten in Valencia, er is iets om mee te nemen. In dit artikel wil ik een van mijn favoriete 'fancy' uitgaansgelegenheden belichten, en waar ik het kan vinden.

Voor iedereen die Valencia of Spanje voor het eerst bezoekt, is het goed om te weten dat eten hier koning is. Sociale evenementen worden georganiseerd rond eten (meer dan drinken in tegenstelling tot in het Verenigd Koninkrijk) en mensen nemen hun keuken serieus.

Geheim dineren bij Secreto.....

Als ik zeg fancy, dan bedoel ik het type plek waar je je een beetje voor wilt verkleden, of op zijn minst een shirt op wilt gooien in plaats van een t-shirt. Over het algemeen lijken de Spanjaarden zich niet bijzonder formeel aan te kleden voor sociale evenementen (maar meer nog voor gemeenschapsevenementen zoals paasfeesten of communies en dit soort dingen). Secreto restaurant in het oudere deel van de stad is zo'n plek. U voelt zich hier veel comfortabeler gekleed, iets mooier dan normaal, want het is een vrij moderne en luxueuze plek. Ik zal het veel over het eten hebben, maar in werkelijkheid was het de combinatie van ongelooflijke, persoonlijke service in combinatie met de smaken die de plek echt verkocht. Ik vond het relatief moeilijk te vinden restaurant op Tripadvisor, en het is beoordeeld als het 35e beste restaurant van de bijna 4.000 met bijna 700 beoordelingen.

Aziatisch eten is hier populair, erg populair - Spaans eten is ook ongelooflijk populair (uiteraard), en dus wat Secreto heeft gedaan is de twee combineren tot een Valenciaans/Aziatisch fusionmenu, met smaken van beide kanten. Er is veel varkensvlees en ham en lokale kazen die de Spaanse kant, maar ook Japanse en Zuid-Aziatische stijlen met scherpere smaken en unieke ingrediënten die andere smaken onthullen. Ik was in eerste instantie een beetje bang om deze stijlen samen te proeven, maar de chef doet hier een opmerkelijk werk om ze feilloos bij elkaar te brengen. Ik moet ook vermelden dat de ober/eigenaar perfect Engels en Spaans sprak (en nog veel meer talen).

Als u mij zou aansporen om u een aanbeveling te geven van wat ik hier moet proberen, dan zou ik zeker met de schotel op de foto hierboven moeten meegaan. De mix van gepaneerde en gebakken garnalen en zoet zeewier, met een pittige mosterd, is prachtig.

Een minimaal maar toch zeer stijlvol interieur.

Verborgen in een hoek.....

Ja, het is vrij goed verborgen. Ik leer de stad goed kennen en ben ook een ervaren kaartgebruiker, en ik heb nog steeds een tijdje door de schattige straatjes van de wijk Carmen gewandeld en raakte steeds meer gefrustreerd door mijn steeds groter wordende cirkels van hopeloosheid. Maar ik zal vrijgevig zijn en zeggen dat het verborgen karakter van Secreto deel uitmaakt van de charme, en dat maakt het des te specialer als je eindelijk aankomt. Het is niet ver van het centrum, noch op een bijzonder ontoegankelijke plaats, het is gewoon dat google maps niet zo'n fan is van de kleine oude straatjes, en dus is aankomen zonder te weten waar het is, moeilijker werk dan normaal.

Secreto Restaurant

Carrer de Sant Martí, 11, 46002 València, Valencia, Spain

Een van mijn favoriete culinaire ervaringen in Valencia tot nu toe, en ik denk een van de enigen die me echt heeft verrast met de combinatie van smaken, sfeer en ongelooflijke service.