Cover photo © Credits to serikbaib/iStock
Cover photo © Credits to serikbaib/iStock

Waar te om Kazachse nomadensnack te proberen - baursaks in Almaty

2 minuten lezen

Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.

Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.

Baursak is een traditioneel gerecht van Kazachse nomaden. Baursak symboliseert de zon en het geluk sinds de oudheid. In het verleden werd het alleen aan de beste gasten gegeven. Het woord lijkt moeilijk uit te spreken, maar baursak is slechts een van de traditionele broodsoorten onder de Turkse bevolking. Meestal hebben ze een vorm van een vierkant of een ronde donut en worden ze gebakken in boter. Als u zich afvraagt waar u deze heerlijke Kazachse nomadensnack kunt proberen, zal ik u twee plaatsen in Almaty voorstellen.

De naam komt van het Kazachse woord "baur" dat in het Engels vertaald "een broer" betekent. De geschiedenis van dit gerecht wordt geassocieerd met een nomadische manier van leven. In dergelijke omstandigheden moet de bereiding van brood snel en gemakkelijk verlopen. Moderne baursaks worden gekookt in een ketel of een pan. Een traditionele vakantie in Kazachstan is niet denkbaar zonder deze heerlijke donuts.

Picture © amickman/iStock
Picture © amickman/iStock

Een van de meest voorkomende recepten:

Om een deeg te maken, heeft men melk, suiker, zure room, gist en bloem nodig, met een snuifje zout. Het deeg moet zacht en elastisch zijn. Daarna moet je het een half uur op een warme plaats laten staan. Als het opstijgt, rol het tot een centimeter dikke laag en snijd zeer kleine cirkels. Laat ze 10-15 minuten rusten en dan bakken. Als het klaar is, kun je het in de honing of jam dopen. Zoals je kunt zien is het heel gemakkelijk om het thuis te maken, maar als je het om de een of andere reden niet wilt doen, zijn hier de plaatsen waar je dit eenvoudige maar heerlijke Kazachse eten in Almaty kunt proberen.

Picture © amickman/iStock
Picture © amickman/iStock

1. Chaikhona Tubeteika Tubeteika

Het menu van Chaikhona Tubeteika Tubeteika biedt een verscheidenheid aan gerechten uit de nationale keuken, en vooral de heerlijkste Kazachse desserts. Een van de hoofdgerechten van dit theehuis zijn warme baursaks. U kunt deze lekkernijen eten met heerlijke Kazachse thee. Deze plek is echt een goede keuze omdat de sfeer hier echt ontspannen is. Chaikhona betekent "een theehuis" en tubeteika is een kleine traditionele Kazachse hoed.

Тюбетейка
Тюбетейка
st. Satpayeva 32/1, Almaty, Kazakhstan, 050057

2. Restaurant Gakku

Restaurant Gakku is een goede combinatie van oude tradities en nieuwe trends in de keuken. Hier kunt u niet alleen goede baursaks proberen, maar ook besbarmak, een Kazachs nationaal gerecht. Zorg ervoor dat je niet teleurgesteld zult zijn om daarheen te gaan.

Restaurant Gakku in Almaty
Restaurant Gakku in Almaty
Keremet Microdistrict, Almaty 050000, Kazakhstan

Een interessant feit

Ter gelegenheid van de viering van de Moederdag in 2014 in het Central Park of Culture and Rest, vernoemd naar de heer Gorky in Almaty, werden er op de gastronomische stands zo'n 856 kg bavianen gebakken. Deze prestatie werd genoteerd in het Guinness Book of Records.

Baursaks is een goede en eenvoudige Kazachse snack. Ook al kun je het thuis in een pan maken, het is altijd beter om de echte te proeven in een ketel in een aantal van de restaurants in Almaty. Trouwens, baursaks smaken beter als je in een goed gezelschap bent!

Picure © Credits to Alman Narmaeva/iStock
Picure © Credits to Alman Narmaeva/iStock

De schrijver

Heewon Jang

Heewon Jang

Mijn naam is Heewon. Mijn interesses zijn reizen, fotografie en literatuur. Ik weet hoe ik dingen goed moet doen, maar ik zal altijd doen zoals ik wil :).

Andere reisverhalen voor u