De cultuur van het eten van brood in Siberië

U weet waarschijnlijk niet dat Siberiërs een stuk brood meenemen als ze aan de eettafel zitten. Of het nu gaat om ontbijt, lunch of een snelle snack, er zal zeker brood bij zijn. Er is een oud gezegde in Siberië dat luidt: "Brood is de staf van het leven" of, om het te parafraseren, brood is het belangrijkste onderdeel van elke maaltijd. Hoewel de Siberiërs de boterbouillon niet echt hebben uitgevonden, hebben ze wel vele soorten brood uitgevonden. Laten we ze samen met de cultuur van het brood eten in Siberië verkennen!

Broodgeschiedenis in Rusland

Men gelooft dat brood 15.000 jaar geleden voor het eerst aan Russische tafels verscheen. De mensen in het oude Rusland waren altijd al bezig geweest met de vraag hoe ze konden overleven en waar ze aan voedsel konden komen. Ze merkten dat sommige planten je goed konden voeden en maakten je langer voller. Aanvankelijk aten ze van die planten rauwe zaden, maar later begonnen ze iets te maken dat leek op het huidige meel. Het idee om de meelsubstantie te bakken kwam bij toeval bij de oude mensen op: een deel van het deeg viel op de warme vuurkolen en het deeg werd gebakken.

Siberische mensen leerden om brood te aanbidden sinds hun begindagen. Kinderen op scholen wordt geleerd dat ze geen broodresten mogen weggooien. Volwassenen weten goed dat wanneer je je brood met iemand deelt, dit betekent dat je niet alleen voorstelt om een maaltijd te delen, maar dat je ze ook als vrienden ziet. Er is ook een oude Siberische bruiloft traditie gewijd aan brood. Wanneer pasgetrouwden voor het eerst als echtpaar het huis binnenkomen, krijgen ze een brood met zout om te bijten. Als de vrouw het grotere stuk brood bijt, betekent dit dat zij het hoofd van het huishouden zal zijn. Als de man het grootste stuk heeft, dan is hij de meester van het huis. Brood heeft zelfs zijn vakantie; mensen vieren het op 16 oktober. Wanneer u te gast bent bij een Siberisch huis of in een Siberisch café eet, wordt het brood aan al uw gerechten toegevoegd. Er zijn echter drie erkende broodsoorten die je overal in Rusland kunt proeven, maar ik raad sterk aan om het ook in Siberië te doen!

Belangrijkste soorten Siberisch brood

Wist je dat er één soort brood in Siberië is dat we "de koning van alle andere soorten" noemen? Dit brood is gemaakt van wit meel. Het verscheen voor het eerst op de tafels van adellijke mensen (tsaren en aristocraten). De boeren mochten dit soort wit brood alleen tijdens speciale evenementen proeven.

In hun dagelijks leven aten de boeren eenvoudigere broden van roggemeel. Dit brood is het tweede populaire Siberische brood dat men sinds de 11e eeuw bakt. Hoewel dit brood werd beschouwd als voedsel voor arme mensen, werd het al snel erg populair en geliefd bij iedereen. Er was eens een verhaal dat de soldaten van het Russische leger ziek werden omdat hun verhouding roggebrood ontbrak. Alvorens roggebrood te bakken, zetten oude bakkers een denkbeeldig kruis op het deeg met het mes. Roggebrood wordt in Siberië "Borodino brood" genoemd. Volgens de legende is het recept voor roggebrood na de Slag bij Borodino verschenen.

Tegenwoordig kennen de Siberiërs veel heerlijke manieren om van een eenvoudig stuk brood een culinair meesterwerk te maken. Een van de meest populaire recepten is het eten van een stukje brood met boter en suiker bestrooid met boter. Als je een zoetekauw hebt, voeg er dan jam of marmelade aan toe en je zult de smaak van de meest eenvoudige Siberische traktatie voelen! Probeer alle beroemde soorten brood in het Baker Street Cafe, een van de meest populaire Siberische bakkerijen om de cultuur van het eten van brood in Siberië te ervaren!

Baker Street Cafe, Novosibirsk

Ulitsa Sovetskaya, 95, Novosibirsk, Novosibirskaya oblast', Russia, 630091