Wino pitne w Apulii

Dzięki ciepłemu, umiarkowanemu klimatowi, istnieje duża różnorodność winogron, co czyni Puglię jednym z największych producentów wina we Włoszech. Z ponad 107 000 ha powierzchni winnic i roczną produkcją 8-10 mln hektolitrów wina, Apulia produkuje największą ilość wina - wraz z Sycylią i Wenecją - w całych Włoszech.

Apulia była kiedyś znana jako "magazyn win", produkując duże ilości wina, mieszane i sprzedawane na rynku wraz z bardziej znanymi włoskimi i europejskimi markami. Jednak w ostatnich latach nastąpiła zmiana jakości, a winiarze przestawili się z koncentracji na ilości na jakość produkcji. W związku z tym Apulia posiada obecnie 4 DOCG, 29 DOC i 6 IGT, które są uznawane na całym świecie za "dobrą włoską jakość".

Zdjęcie: peuceta

Najbardziej znane winogrona to Primitivo (również mój ulubiony 😊); wina z niego wykonane mają ogólnie wysoki procent alkoholu i są pełnoporcjowe. Najpowszechniej uprawiane winogrona w Apulii to Negroamaro, które jest mocnym, lekko gorzkim winogronem, słynącym z wykorzystania w produkcji intensywnych czerwonych i różowych win.

Obecnie produkcja białego wina w Apulii stanowi mniej niż 20% całkowitej produkcji, jednak nie można tego uznać za równie ważne. Najbardziej popularne lokalne białe winogrona do win białych to Verdeca i Bombino Bianco, które są również uznawane na całym świecie.

Gdzie można delektować się winem

Większość restauracji ma kartę winną, a zwłaszcza w Apulii, wina domowe są zwykle bardzo dobre. Jeśli jednak szukasz bardziej konkretnych win i masz ochotę na "eksperckie rekomendacje", to "Enoteca" jest właściwym miejscem do bycia. Enoteca to mieszanka małej placówki kulinarnej, winiarni i sklepu z delikatesami. Na pewno jest to miejsce, gdzie można znaleźć najlepsze lokalne wina!

Enoteca Mamma Elvira

Via Umberto I, 19, 73100 Lecce LE, Italien

Jak cieszyć się winem

Za każdym razem, gdy zamawiasz wino w Apulii, istnieje szansa, że kelner najprawdopodobniej zapyta Cię, czy chcesz z nim jakieś przekąski (po włosku: Volete qualcosa da stuzzicare?). Typową apuliańską przekąską, podczas picia wina, są tak zwane "Taralli". Są one porównywalne z grissini, ale te zwykle występują w okrągłym kształcie; są one wykonane z mąki, oliwy z oliwek, białego wina i soli. Wraz z taralli oliwki są również typową przekąską, którą można skosztować z winem, zwłaszcza na południu.

Zdjęcie: milla1974