Za każdym razem, gdy zamawiasz napój w Apulii, istnieje szansa, że otrzymasz również ofertę taralli. Te okrągłe i chrupiące przekąski są jak pyszna południowowłoska wersja Grissini- w zasadzie, małe pieczywo o nieskończonej różnorodności smaków.
Klasyczne "gusto" wykonane jest z czystej oliwy z oliwek. Taralli wykonane są z mąki, soli, suchego białego wina i oliwy z oliwek. Inne typowe warianty wykonywane są z nasion kopru włoskiego, cebuli lub sezamu. Wraz z rosnącą popularnością, obecnie istnieją nieskończenie wiele smaków takich jak Pizza, Calzone, słodkie wersje, a nawet zdrowotne wybory, w tym nasiona chia, kurkuma i cała pszenica.
Początki taralli sięgają 1400 roku. Podobnie jak cała typowa kuchnia apuliańska, są one również wykonane z bardzo prostych składników. Rodziny rolników produkowały i oferowały je swoim gościom wraz z kieliszkiem wina. Pochodzenie przekąski jest dyskusyjne, ale najbardziej prawdopodobną wersją jest to, że pochodzą one z Grecji, a etymologicznie od słowa daratos, co oznacza "rodzaj chleba". Taralli stało się tak sławne we Włoszech i za granicą, a wkrótce stały się typowym produktem Włoch; są one również częścią PAT, "Prodotto Agroalimentare Tradizionale" (tradycyjny produkt rolniczy włoski).
Przekąska z okrągłego chleba jest również szeroko rozpowszechniona w innych regionach południowych Włoch, takich jak Kalabria, Kampania i Basilicata. Taralli z Apulii są często określane jako najlepsze, ponieważ kluczowym składnikiem pysznej przekąski jest oliwa z oliwek. Ponieważ obcas włoskiego buta jest znany na całym świecie z oliwy z oliwek, może po prostu zrobić subtelną, ale ważną różnicę. Kolejną szczególną cechą jest to, że taralli należy gotować dwa razy: najpierw gotuje się je w wodzie i oleju, a następnie piecze się je w piecu, aż do uzyskania złotego koloru.
Jeśli masz ochotę na samodzielne ich wykonanie, obejrzyj film:
W wielu miastach Apulii na ulice natkniecie się na promotorów z lokalnych sklepów delikatesowych, oferujących bezpłatne taralli. Zazwyczaj możesz spróbować swoich sił w różnych smakach, a potem nawet wymieszać je w swoim indywidualnym opakowaniu.
La Casa del Tarallino
LE, Via Regina Isabella, 73100 Lecce LE, ItalienW barach i restauracjach zazwyczaj można znaleźć taralli w sekcji "stuzzichini", czyli małe przystawki, a czasami można je również dostać za darmo, zamawiając aperitif drink.
Enoteca Mamma Elvira
Via Umberto I, 19, 73100 Lecce LE, ItalienW każdym supermarkecie w Apulii można również znaleźć ogromny wybór taralli o różnych smakach. Należy pamiętać, że są to idealne pamiątki dla smakoszy z powrotem do domu. 😊
Tytuł Zdjęcie © Kredyty dla iStock/mila1974
Chcesz zaplanować podróż tutaj? Porozmawiaj z asystentką podróży AI, Mayą.
Pisarz
Sandra Marx
Zaplanuj podróż z Mayą - Twoim asystentem podróży AI
