Cover Picture © Credits to muri30
Cover Picture © Credits to muri30

Produkcja wina jest tym, co sprawia, że Mołdawia jest wyjątkowa

4 minuty czytania

Ta historia podróży jest tłumaczona przy pomocy technologii.

Tekst ten został przetłumaczony na Polski z oryginalnego języka English.

Wino jest tym, co sprawia, że Mołdawia jest naprawdę wyjątkowa i co jednoczy ludzi. Mamy nasz sposób uprawy winogron, produkcji wina i dojrzewania go w piwnicach winiarskich. Główną tajemnicą jest słońce, bardzo żyzna gleba i najważniejsze uczucie i miłość do tego produktu. Produkcja wina jest naszym podstawowym zajęciem, naszym stylem życia i sposobem życia.

Picture © Credits to RomoloTavani
Picture © Credits to RomoloTavani

Miliony lat temu było Morze Sarmatyczne, gdzie obecnie znajduje się Mołdawia. Zamiast tego otrzymaliśmy Morze Winne pełne różnych smaków, aromatów i bukietów. Wino, którego można dziś skosztować, jest wynikiem ciężkiej pracy i wiedzy, którą gromadzono przez setki lat. Tak więc, wiele pokoleń winiarzy rzemiosło nasze wino przez wieki, a dziś mamy winnice, które zyskały światowe uznanie. Nasza tradycja produkcji wina jest bardzo silna. Dziś mamy najwyższy odsetek gruntów przeznaczonych pod uprawę winorośli.

Chronione oznaczenie geograficzne

Mołdawia ma nie tylko kształt kiści winogron, ale również znosi wszelkie warunki niezbędne do uzyskania ciężkich zbiorów winogron. Mołdawia ma rozdrobnioną rzeźbę terenu, niektóre części kraju są z niskimi wzgórzami, podczas gdy inne są z słonecznymi płaskowyżami i równinami, które są bardzo wietrzne. Tak więc różne warunki naturalne i pogodowe wpływają na odmiany winorośli jest różne strefy. Aby podkreślić potencjał każdego regionu i udowodnić rozpoznawalność produktu krajowego wysokiej jakości, wprowadzono Chronione Oznaczenie Geograficzne.

Picture © Credits to Rostislav_Sedlacek
Picture © Credits to Rostislav_Sedlacek

Istnieją zatem trzy regiony przeznaczone do produkcji wina jako ChOG: "Codru", "Stefav Voda" i "Vadul lui Trajan". W regionie Vadul lui Trojan przeważają czerwone odmiany winogron. Region ten pokryty jest 61% gatunków winogron Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir i Saperavi. Stefan Voda region ma nieco mniej słońca, więc białe rodzaje winogron stanowią 42%, a czerwone 58%. Najzimniejszym regionem jest uważany za centralną strefę kraju, Codru, którego winnica terroir nadaje się głównie do produkcji białego wina (63%). Najczęściej spotykane odmiany białe to Rkatsiteli, Sauvignon Blanc, Chardonnay i Aligote.

Picture © Credits to madein.md
Picture © Credits to madein.md

Czy można sobie wyobrazić, że w małej Mołdawii, zamieszkanej przez zaledwie 3,5 miliona mieszkańców, mamy 112.000 hektarów winnic, z czego 86.000 hektarów znajduje się w regionie CHOG? Może to brzmi niewiarygodnie, ale uprawiamy 50 różnych odmian winorośli. W ten sposób otrzymujemy więcej win na osobę niż w jakimkolwiek innym kraju na świecie.

Międzynarodowe i lokalne rodzaje winogron

Może wydawać się to dość zaskakujące, ale uprawa winorośli w naszym kraju podąża międzynarodowymi drogami w odniesieniu do odmian winorośli. Wiele z nich to gatunki europejskie - 73 %. Reszta jest podzielona między kaukaskie i lokalne winogrona, odpowiednio 17% i 10%. Krajowa różnorodność winogron zajmuje tylko 10% winnic. Jest to nasz unikalny produkt, który jest wspólny tylko dla naszego kraju i zasłynął poza granicami kraju (Polska, Francja, Chiny, Rosja). Typowe rodzime odmiany winorośli to Rara Neagra, Feteasca Alba, Viorica, Feteasca Regala, Feteasca Neagra, Plavai. Niektóre z nich mają ponad 2000 lat. Nie jest to zaskakujące, ponieważ historia naszego wina zaczyna się w 3000 r. p.n.e.

Picture © Credits to Photoprofi30
Picture © Credits to Photoprofi30

Constantin Mimi, ostatni gubernator Basrabii, był również winiarzem. Studiował uprawę winorośli we Francji. Dzięki niemu Mołdawia dostała tak wiele europejskich odmian winorośli. W 1901 r. zbudował Castel Mimi, na cześć którego otrzymał nazwę. Powstała jako nowoczesna winiarnia w małym miejscu zwanym Bulboaca, gdzie uprawiał różne odmiany winorośli jak Cabernet, Traminer, Pinot Gri i Aligote. W 1998 roku winnica Mimi została sprywatyzowana, ale z dużym szacunkiem dla założyciela, produkcja została zrealizowana zgodnie z wymaganiami jakościowymi opracowanymi przez Constantina Mimi. Dziś Chateau Mimi jest wielofunkcyjnym kompleksem, w skład którego wchodzi hotel, muzeum i Castel. Jest to zdecydowanie miejsce do zobaczenia. Ma fantastyczne otoczenie po remoncie, ładną winnicę, wspaniałe ogrody i piwnice winne.

Castel Mimi
Castel Mimi
Strada Dacia, 1, Bulboaca 6512, Молдавия

Kilka interesujących faktów

Pozwólcie, że zaskoczą Was ciekawe fakty i fantastyczne liczby. W 2016 roku nasz zbiór winogron wyniósł 615,7 tys. ton, z czego 529 tys. to gatunki techniczne.

Picture © Credits to RomoloTavani
Picture © Credits to RomoloTavani

97 winnic (z 217) przetworzyło około 220 tysięcy ton, co w rzeczywistości oznacza, że 309 tysięcy ton winogron należy do win domowej produkcji. Czy można sobie wyobrazić, jak dobrze domowej roboty winiarstwo jest rozwijane w naszym kraju, gdy ludzie w domowej piwnicy produkują więcej wina niż największe winiarnie? Może to brzmieć dziwnie lub nawet dramatycznie, ale około 85% naszej populacji nie kupuje wina od lokalnych producentów. Ludzie mają dość tego boskiego napoju w domu i są pewni, że najlepsze wino jest umieszczone w ich własnych piwnicach.

Czy wiesz, że mołdawski rząd wykluczył wino z listy napojów alkoholowych? Jako turysta możesz kupić wino w dowolnym momencie w dowolnym sklepie, bez żadnych ograniczeń.

Mołdawia stała się największym producentem wina pod rządami ZSRR. Tak więc co druga butelka wina zakupiona w ZSRR była produkowana w naszym kraju. Dziś eksportujemy do ponad 30 dworów na całym świecie, a każdego roku sprzedajemy około 67 milionów butelek.

Jeśli nadal nie możesz zrozumieć, jak taki mały kraj może zmieścić się we wszystkich tych cudach? Przyjdź i zobacz to sam. Mołdawia jest zdecydowanie krajem o prawdziwie ogromnym potencjale, a produkcja wina jest tym, co czyni ją tak wyjątkową i niepowtarzalną.

___________________________________________________________________________________


Pisarz

Anna Kiseeva

Anna Kiseeva

Pochodzę z Mołdawii, gdzie spędziłem 20 lat mojego życia. W 2008 roku przeprowadziłam się do Austrii, aby dołączyć do Uniwersytetu Wiedeńskiego i uzyskać tytuł MBA. Teraz mieszkam w Moskwie, ciesząc się tu swoim życiem i prowadząc interesy.

Inne historie z podróży