Tajna kuchnia w Walencji

Wcześniej pisałem o tym, jak wielka jest jakość, ilość i różnorodność opcji kulinarnych w Walencji. Niezależnie od tego, czy szukasz klasycznych hiszpańskich, regionalnych dań walencjańskich, czy też niesamowitych potraw azjatyckich w Walencji, znajdzie się coś dla siebie. W tym artykule chcę zwrócić uwagę na jedno z moich ulubionych "fantazyjnych" wieczornych miejsc i miejsc, gdzie można je znaleźć.

Dla każdego, kto po raz pierwszy odwiedza Walencję lub Hiszpanię, dobrze jest mieć świadomość, że jedzenie jest tu królem. Imprezy towarzyskie organizowane są wokół jedzenia (bardziej niż picie, w przeciwieństwie do Wielkiej Brytanii), a ludzie poważnie traktują swoją kuchnię.

Tajne wyżywienie w Secreto....

Kiedy mówię fantazja, mam na myśli rodzaj miejsca, na które będziesz chciał się trochę ubrać, lub przynajmniej rzucić koszulę zamiast koszulki. Ogólnie rzecz biorąc, Hiszpanie nie wydają się ubierać szczególnie formalnie na imprezy towarzyskie (ale bardziej na imprezy społeczne, takie jak obchody Wielkanocy czy komuny i tego typu rzeczy). Restauracja Secreto w starszej części miasta jest właśnie takim miejscem. Poczujesz się tu o wiele bardziej komfortowo, ubrany nieco ładniej niż zwykle, ponieważ jest to całkiem nowoczesne i luksusowe miejsce. Będę dużo mówił o jedzeniu, ale w rzeczywistości było to połączenie niesamowitej, osobistej obsługi w połączeniu z gustami, które naprawdę sprzedały to miejsce. Znalazłem stosunkowo trudną do odnalezienia restaurację na Tripadvisor i jest ona oceniana jako 35. najlepsza restauracja z prawie 4000 restauracji z prawie 700 ocenami.

Popularne jest tu jedzenie azjatyckie, bardzo popularne - hiszpańskie jedzenie jest również niezwykle popularne (oczywiście), dlatego Secreto połączyło te dwa elementy, aby stworzyć walencjańsko-azjatyckie menu fusion, o aromatach z obu stron. Istnieje wiele wieprzowiny i szynki oraz lokalnych serów, które przynoszą hiszpańską stronę, ale także japońskie i południowoazjatyckie style z ostrzejszymi smakami i unikalnymi składnikami, które ujawniają inne smaki. Na początku trochę obawiałem się, aby spróbować tych stylów razem, ale szef kuchni wykonuje tutaj niezwykłą pracę, łącząc je ze sobą bezbłędnie. Powinienem również wspomnieć, że kelner/właściciel mówił doskonale po angielsku i hiszpańsku (jak również w kilku innych językach)

Jeśli popchnąłby pan mnie, abym dał panu zalecenie, co należy tutaj spróbować, to z pewnością musiałbym iść z potrawą na powyższym zdjęciu. Mieszanka pieczonych i smażonych krewetek i słodkich wodorostów morskich na wierzchu, z pikantną musztardą, jest piękna.

Minimalne, ale wciąż bardzo stylowe wnętrze.

Ukryte w kącie....

Yep, jest całkiem dobrze ukryty. Dobrze poznaję miasto, jestem doświadczonym użytkownikiem map i jeszcze przez chwilę wędrowałem po uroczych uliczkach dzielnicy Carmen, coraz bardziej sfrustrowany moimi coraz bardziej powiększającymi się kręgami beznadziei. Ale będę hojny i powiem, że ukryta natura Secreto jest częścią uroku, i rzeczywiście czyni go tym bardziej wyjątkowym, gdy w końcu przyjedziesz. To nie jest daleko od centrum, ani w miejscu szczególnie niedostępnym, to tylko to, że google maps nie jest takim fanem małych starych uliczek, a więc docierając nie wiedząc, gdzie to jest, jest cięższa praca niż zwykle.

Secreto Restaurant

Carrer de Sant Martí, 11, 46002 València, Valencia, Spain

Jedno z moich dotychczasowych ulubionych doświadczeń kulinarnych w Walencji i myślę, że jedno z jedynych, które naprawdę zaskoczyło mnie połączeniem smaków, atmosfery i niesamowitej obsługi.