Такаяма - рай для гурманов.

Расположенная в горной префектуре Гифу, Такаяма является воротами в живописные природные достопримечательности Центральной Японии. Северные Японские Альпы популярны для пеших походов в теплое время года, а такие места, как Камикочи, могут похвастаться возвышенными горными пейзажами. Это также хорошая база, откуда можно добраться до волшебной достопримечательности Сиракава-го, включенной в список Всемирного наследия ЮНЕСКО. Некоторые посетители делают Такъяму однодневной поездкой, но я бы посоветовал провести день или два, чтобы побродить по этому очаровательному маленькому городу. Вы можете открыть для себя причудливый исторический район Санмачи-Судзи и несколько причудливых музеев. Для гурманов великолепная кухня Такаямы является достаточным основанием для того, чтобы сделать этот город местом назначения. Его расположение в горном массиве позволяет наслаждаться прекрасным пейзажем, а также чистой горной водой. Как гласит местная поговорка, там, где есть хорошая вода, есть хороший рис. Там, где есть хороший рис, есть хорошее сакэ. Также известно, что крупный рогатый скот, выращиваемый здесь на воде и траве, производит высококачественные молочные продукты и мясо.

Sanmachi-Suji, Takayama

20 Kamisannomachi, Takayama, Gifu 506-0846, Japan

Говядина Хида Такаяма

Любители говядины уже знают, что город Кобе - это место, куда можно пойти за знаменитой говядиной Кобе. Но Такаяма - это еще одно отличное место, чтобы насладиться вагиной премиум-класса. Здесь говядина Хида происходит от породы японского черноволосого скота, выращенного в префектуре Гифу. Он мягкий, тающий во рту, с интенсивным мраморированием и вкусом. Некоторые даже считают это лучше, чем говядина Кобе! Поесть говядину Хида в Такаяме не самая дешевая, но попробовав говядину Хида и в уличных продуктовых ларьках, и в ресторанах для гурманов, я могу сказать вам, что она точно того стоит!

Местное фирменное блюдо Такаямы - говяжьи суши Хида, где вы можете насладиться ломтиком говядины премиум-класса, приготовленной в уникальном японском стиле. Вы получаете кусочек говядины, выложенный поверх риса, слегка глазированный соевым соусом и увенчанный крошечной жемчужиной васаби. Они также придумали блестящую идею подавать этот деликатес на съедобном сенбейском крекере! Вкусный и удобный. Вы можете выбрать тип говядины, которую вы хотите - нежирное мясо, среднее жирное мясо или жирное мясо премиум-класса, при этом цена будет расти вместе с уровнем жира.

Пожалуйста, попробуйте также говяжьи шампуры Хида, которые подаются в маленьких кубиках. Говядина жарится на гриле, чтобы придать ей немного гладкого вкуса. Кубики говядины сочные и мягкие, а без тяжелого соуса и приправ натуральный вкус говядины получился очень хорошим.

Вы также можете насладиться говядиной Хида в миске из риса со стейком в местном ресторане. Набор блюд, как правило, состоит из идеально обжаренного сочного стейка с рисом, овощей, солений и супа мисо. Если ваш кошелек позволяет, вы, конечно, можете выбрать еще более премиальные жирные куски говядины.

Лапша

С таким количеством региональных сортов рамена по всей Японии, он никогда не стареет, всегда есть новый региональный сорт рамена на вкус! В рамене Такаяма бульон прозрачный, как супы на основе сойки, но более глубокий по цвету и вкусу. Кроме того, они используют пружинистую волнистую лапшу. Очень простое, но успокаивающее блюдо. Толкаешься с местными. Мне удалось зацепиться за место в уютной 12-местной местной закусочной, присоединившись к ним в блюдечке с вкусной лапшой и бульоном.

Еще одно хорошее место, где можно поесть лапшу - в магазине рамена Ле Миди. Le Midi порадует вас новыми блюдами из говяжьей лапши, которые доставляют огромное удовольствие. Они предлагают говяжий рамен с легким вкусом и слегка перечным супом. Подается со всеми обычными атрибутами рамена, такими как яйцо онсенка, побеги бамбука и морские водоросли. Другой вид говяжьей лапши, которую они подают, тяжелее по вкусу, с ломтиками говядины и пикантным пряным соусом. Эта лапша была толще рамена и жевала его от укуса. Есть много других сортов лапши на выбор, так что, пожалуйста, попробуйте их все!

Le Midi Ramen Bar, Takayama

Japan, 〒506-0011 岐阜県高山市本町２丁目８５

утренний рынок Миягава

Также стоит посмотреть в Такаяме утренний рынок Миягава. Вы можете купить много местных продуктов, ремесленных изделий и, конечно же, уличных закусок! На завтрак есть такие вкусные закуски, как тайяки (рыбный торт со сладкой начинкой) и такояки. Ничто не сравнится со свежеприготовленной горячей закуской холодным утром!

Miyagawa Morning Market, Takayama

Shimosannomachi, Takayama, Gifu 506-0841, Japan

Саке

Вдоль Санмачи-суджи расположен ряд пивоварен сакэ, так как климатические условия Такаямы делают его идеальным для пивоварения сакэ. Зимой очень холодно, что важно для уменьшения роста нежелательных натуральных дрожжей, которые могут повлиять на процесс пивоварения. Горная вода также удивительно чистая, в результате чего получается высококачественный рис, который является основным ингредиентом сакэ. На многих сакэ пивоварнях гости могут попробовать различные сорта сакэ за небольшую плату, что является веселым культурным событием даже для тех, кто не знаком с сакэ.

Такаяма, может быть, и маленький город, но у него, безусловно, очень богатая культура питания. Гурманам просто необходимо отправиться сюда, чтобы попробовать лучшее из местных продуктов Такаямы!