Agriturismo Sa Rocca Manna Arzachena

Neues Bauernhaus in Arzachena. Die Produkte unserer Bauernhöfe auf Ihrem Tisch. Probieren Sie die sardische Küche in einer Atmosphäre anderer Zeiten. GANZJÄHRIG GEÖFFNET.

Der Bau entstand aus der Asche eines Gebäudes aus dem frühen zwanzigsten Jahrhundert, das nach der typischen Gallura komplett renoviert wurde. Sehr gut geeignet für Familien mit Kindern (hat einen Spielplatz im Freien), aber dank der Optimierung der Räume ist es auch eine ausgezeichnete Wahl für diejenigen, die entspannende und reservierte Momente suchen.

Die Räumlichkeiten wurden mit großer Aufmerksamkeit auch für Menschen mit Behinderungen geschaffen. Sie sind in der Tat vollständig zugänglich, frei von architektonischen Barrieren. Sowohl der Hof als auch der Hof haben eine "grüne" Seele: Eine Solaranlage liefert einen großen Teil der für die Aktivitäten benötigten Energie.

Unsere Farm ist eine Möglichkeit, das, was unsere Farm produziert, auf den Tisch zu bringen. Wir bereiten die Gerichte nach sardischer Tradition zu, veredeln unsere Rohstoffe und personalisieren die Rezepte mit unseren Produkten.

Die Küche ist bewusst einfach und echt, angenehm schmackhaft. Das Stazzo, im rustikalen und familiären Stil, verfügt über mehrere Zimmer, eine Veranda für den Sommer und bietet verschiedene Möglichkeiten für Erholung, Arbeit, Abendessen mit Freunden, aber auch für private Abendessen.

Die typische sardische Gastronomie stammt aus einer alten agro-pastoralen Wirtschaft. Die Gerichte waren zweifellos arm, sie nutzten die natürlichen Ressourcen der Erde, in der Lebensmittel hergestellt wurden, ohne jegliche äußere gastronomische Verunreinigung. All dies hat die Originalität der sardischen Küche bestimmt und gleichzeitig die typisch industriellen Produktionstechniken vor der Tür gehalten und ihre anerkannte Echtheit über die Jahrtausende hinweg bewahrt.

Die Vorspeisen ermöglichen es uns, Fleisch, Käse und Gemüse aus der Region zu genießen, die nach alten Rezepten zubereitet werden. Geschickte Kombinationen von Gemüse, Aromen, Trockenfleisch, Aromen und Gewürzen sind eine wesentliche Ergänzung zu den Hauptgerichten der sardischen Gastronomie. Das natives Olivenöl extra, kombiniert mit köstlichen Gemüsezubereitungen in Gläsern, verstärkt den Geschmack und die Echtheit dessen, was von den geschickten Händen von Rita zubereitet wird.

Die frischen Nudeln aus Hartweizen bilden die Grundlage für die wichtigsten ersten von Sardinien. Es gibt zahlreiche Varianten der Verwendung: von "Chiusoni" über "Malloreddus" und "Ravioli" bis hin zu "Suppa Cuata" oder Gallura-Suppe, ein Paradebeispiel für schlechte Küche, die ursprünglich auf das Recycling von altem Brot abzielte und heute ein typisches Gericht für Bankette in dieser Gegend Sardiniens, Gallura. Brot ist das Produkt der Erde par excellence. Dank seiner Vielseitigkeit, Verfügbarkeit und hohen Nährkraft kann man mit gutem Grund sagen, Ausdruck der mediterranen Bauernkultur.

Die Qualität des Fleisches stellt die Originalität des zweiten Landes Sardiniens dar. Die Fähigkeit von Angelo, Fleischgerichte der agro-pastoralen Tradition zuzubereiten, passt gut zu den anderen grundlegenden Rollen, die unsere Familie bei der Auswahl von Vieh, Holz zum Kochen und Zubereitungsräumen spielt. Der Schweine-, Lamm- und Schaffleischbraten, der in vielen anderen Zubereitungsarten abgelehnt wird, ist ein Muss für die sardische Gastronomie. Aromen von mediterranen Essenzen wie Myrte und Essenzen zum Kochen wie Lentisk machen das sardische Esserlebnis unvergesslich.

Pecorino-Käse ist zweifellos ein unverzichtbares Element in Sardinien und sein Ruhm hat die Grenzen der verschiedenen Kontinente überschritten. Die industrielle Produktion von Käse stellt einen wichtigen Bestandteil der gesamten sardischen Wirtschaft dar. Ein industrielles Produkt zahlt jedoch einen gewissen Kompromiss in Bezug auf den Geschmack. Stattdessen bereiten wir den Käse zu Hause vor, in den kleinen handwerklichen Molkereien, die unsere Milch sammeln und mit unserem Bauernhof zusammenarbeiten, um ein Produkt von höchster Qualität herzustellen. Keine Kompromisse. Nur Geschmack, hohe Nährwerte und reine Qualität.

Die Zubereitung von Desserts ist das Vorrecht von Rita. Sorgfältiger Kenner aller Zutaten der Tradition Sardiniens, er bewegt sich mit Leichtigkeit zwischen Mandeln, Honig, Eiern, kandierten Früchten, raffiniertem Sapa oder Most, Brandy, Zitrusschalen, Safran, Milch, Käse, Walnüssen, Haselnüssen und Rosinen. Es bleibt nichts unversucht, um Ihnen das Beste der sardischen Konditorei zu bieten. Die Weine, die wir im Agriturismo anbieten, stammen aus Trauben aus unseren Weinbergen, in denen der rote Cannonau herrscht. Die anderen Weine werden aus einer kleinen Liste von Betrieben ausgewählt, die mit uns zusammenarbeiten. Kein soziales Weingut, nur kleine Betriebe mit begrenzter Qualitätsproduktion.