Il Grano

Die Geschichte der römischen Kiefern Die Pina romana (aus dem lateinischen pinesere - liegen, ausbreiten) wurde lange vor der Pizza geboren, nach einem Rezept des antiken Roms. Ein originelles Rezept einer bäuerlichen Bevölkerung außerhalb der Mauern Roms, das dank der Vermahlung von Gerste, Dinkel und Hirse, vermischt mit Kräutern, Salz und Wasser, wie eine Fougasse gekocht wurde. Dann wurde dieses Rezept überarbeitet, um es an die aktuellen modernen Arbeitstechniken anzupassen. Eine geheime Mischung wurde nach dem alten Rezept hergestellt, um zu den aktuellen Geschmacksrichtungen zu gelangen, basierend auf altem Weizenmehl, Soja (das hilft, den Teig zu halten, indem es ihm Brüchigkeit verleiht) und Reis (um die Feuchtigkeit beim Kochen zu erhalten und Leichtigkeit zu verleihen). Diese Alchemie verleiht den Kiefern drei Eigenschaften: hypokalorische, hypolipidische und hohe Verdaulichkeit. Der Prozess ist sehr wichtig zu folgen, einschließlich der Temperatur des Wassers und die Einhaltung der verschiedenen Phasen, um eine gute Reifung (Umwandlung von Stärke in Glukose) und Levitation (Umwandlung von Glukose und Hefe in Gas und Alkohol). Der Teig sollte mindestens 48 bis 72 Stunden gereift sein. Nach dieser kleinen technischen Reise sind Sie bereit, eine Ananas mit knackigen Rändern und weichem Inneren zu entdecken. Unsere Auswahl an Weinen ist sorgfältig studiert, um die anspruchsvollsten als die feinsten mit mehr als hundert Weinen, die mit Gläsern verkostet werden können, zu befriedigen. Und der Spritz hinterlässt kein Eis.