Le Sistrot

Der Sixtrott ist in erster Linie die Geschichte von zwei Brüdern, Erwan und Ronan, Genießern und leidenschaftlichen Liebhabern von gutem Essen und gutem Trinken. Beide haben einen ingenieurwissenschaftlichen Hintergrund im Bereich Chemie/Biologie.

Nachdem sie ihre Karriere in Europa begonnen hatten, verbrachten sie die letzten 5 Jahre in der schönen Provinz Quebec, wo ihre Idee nach und nach entstand.

Das Abenteuer begann mit der Umwandlung von Erwan, der zum Crêpier wurde und schnell zum Besitzer von La Crêpanita wurde, einer wunderschönen kleinen Creperie, die er brillant entwickeln konnte, indem er ein Menü mit originellen Crêpes vorschlug, die ausschließlich auf frischen Produkten basieren.

Ronan kocht ihn viel, zu Hause, für seine Freunde, und vom Forschergeist getrieben, probiert er ständig neue Rezepte aus. Seit seinen sieben Jahren in Brüssel hat er sich für hochwertiges handwerkliches Bier entschieden, und das ist es nicht, was in Montreal fehlt.

Beide wollen eines Tages unbedingt zusammenarbeiten und etwas Neues schaffen. Ideen keimen, Projekte werden zu Papier gebracht, scheitern aber schließlich. Das ist nicht der richtige Zeitpunkt, der Tag wird kommen.

Und dieser Tag kommt im November 2015. Für Erwan ist der Ruf der Bretagne zu stark, er will zurück. Er gräbt sich das Hirn, Ideen verschmelzen, und plötzlich.... Aber warum nicht eine Apfelweinbar? Ronan schifft ein, sie verfeinern die Idee, entwickeln das Projekt, und das war's, die Entscheidung ist gefallen, die beiden Brüder werden in ihre Heimat zurückkehren und eine Apfelweinbar eröffnen.

Es ist ein traditionelles Produkt unseres Terroirs, ein gesundes Produkt, das beide Brüder lieben. Es ist auch ein edles Produkt, das aus der Landwirtschaft und dem Know-how leidenschaftlicher Handwerker resultiert, wie zum Beispiel Champagner, aber immer noch ein einfaches und beliebtes Produkt.

Was kann man im Sistrot essen?

Der Sistrot wird ein Ort sein, der der Entdeckung des Apfelmostes gewidmet ist. Sein Name leitet sich vom bretonischen Wort Sistr ab, das Apfelwein bedeutet.

Die Idee ist es, verschiedene Referenzen von Apfelwein mit unterschiedlichen organoleptischen Eigenschaften anzubieten, die das Know-How der Cidriculturisten und die Feinheiten der von ihnen erzeugten Apfelweine hervorheben. Die Karte sollte etwa fünfzig Referenzen enthalten, nur Apfelwein vom Bauernhof oder Handwerk, einschließlich weniger bekannter Spezialitäten wie Birne (Birnenwein), Rosenwein oder Eiswein, die in Quebec sehr beliebt sind.

Erwan und Ronan werden auch andere Apfelalkohole wie Knauf, Chouchen, Lambig oder Gwen anbieten.

Auch hausgemachte oder handwerkliche Erfrischungsgetränke wie Apfel- oder Birnensaft stehen auf der Speisekarte. Schließlich können Sie auch leckere Cocktails mit oder ohne Alkohol genießen, darunter mindestens ein Produkt aus dem Apfel oder der Birne.

Diese Entdeckung wird von einem frischen und originellen Catering-Menü begleitet. Sie werden Ihnen Bretter zum Teilen vorschlagen (Verrinen, Sandwiches, Käse, Früchte.......) sowie Gerichte mit einer Erinnerung an Apfelwein und / oder Äpfel, einige originelle Crêpes und Desserts. Alle vorgeschlagenen Gerichte werden mit frischen Produkten zubereitet und die Karte wird jede Woche erneuert.

Sie können auch an Verkostungsabenden teilnehmen, um mehr über Apfelwein und seine Eigenschaften zu erfahren.