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Das Restaurant Asador El Caballero de Olmedo befindet sich im alten Kloster von San Francisco, in der emblematischsten Gegend von Olmedo und wird von der Stadtmauer der Villa empfangen. Es zeigt unter seinen hundertjährigen Bögen eines der klarsten Beispiele der kastilischen Küche. Sein Weingut, das auf dem ursprünglichen Boden des Klosters erbaut wurde und für den Gast sichtbar ist, führt uns zurück in die Vergangenheit, in der gutes Essen und nicht schlechteres Trinken zum Alltag der damaligen Zeit gehörten.
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