Tandure

Seit über 30 Jahren vertrauen wir auf unseren traditionellen Lehmofen, den "Tandure".

Dank seiner besonderen und besonders schonenden Dämpf- und Kocheigenschaften können wir unsere kulinarischen Kreationen ideal verfeinern und vervollständigen. Der Erfolg gibt uns Recht und unsere Kunden erwidern unser Vertrauen mit Wertschätzung und Loyalität.

1985 starteten wir in Braunschweig und zogen 1998 nach Hannover. Mit Hilfe unseres Freundes und Architekten Ünal verwandelten wir ein unscheinbares Lagerhaus in unser einzigartiges Restaurant. Die individuelle Gestaltung des Raumes vermittelt die Vielfalt des kulturellen Einflusses unserer Heimat und der Eindruck macht Lust auf Geschichte und kulturellen Wandel.

Das Geheimnis unseres Erfolges liegt in der Kombination des traditionellen Lehmbackofens mit einer besonders raffinierten Auswahl an frischen Zutaten und dem völligen Verzicht auf Konserven. Unser Saisongemüse stammt von regionalen Bio-Bauernhöfen. Bei Geflügel, Eiern und dem Fleisch von Angus-Rindern (Färsen) aus dem Aostatal achten wir besonders auf den Herkunftsnachweis. Die Salzwiesenlamm (Texeler Lämmer) kaufen wir seit vielen Jahren von persönlich ausgewählten Betrieben in Schottland. Vom Qualitätsbewusstsein verzichten wir auf viel billigere Importwaren.

Wir sehen uns in der Tradition der altanatolischen Küche: Nehmen Sie die besten Zutaten, lernen Sie von anderen und schaffen Sie etwas Neues. Auf diese Weise sind in den letzten Jahren viele Gerichte entstanden, die Sie in der Türkei nicht finden werden. Die traditionelle Küche unserer Heimat ist jedoch nach wie vor fester Bestandteil unserer Speisekarte.

Wir sehen es auch als Ausdruck der Grundidee unserer Kultur und unserer Bildung: Gastfreundschaft gegenüber Freunden und Fremden.