Cover Picture©Credits to Maksim Krisanov
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El plato más popular de Azerbaiyán - Piti

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La cocina azerbaiyana es muy sabrosa y variada. Durante su viaje a la tierra del fuego, usted necesita olvidarse de las dietas porque los platos azerbaiyanos simplemente no son compatibles con eso. El plato más popular de Azerbaiyán es el Piti. Este plato, con su método original de cocinar y comer, le llevará a las alturas de la felicidad gastronómica. Es una especie de sopa de cordero, que se cocina en una olla de barro cerrada con una adición de garbanzos y castañas. El sabor de Azerbaiyán piti no se puede encontrar en la cocina de ningún otro país en el mundo.

Foto©Créditos de gastronomía.ru

Proceso de cocción

Una de las principales características del proceso de cocción es que cada olla está diseñada para una persona y, lo que es más importante, estas ollas ya deben ser utilizadas, antes de que empiecen a cocinar piti. Estas macetas deben estar saturadas de agua y grasa. En estas ollas preparadas, se puede cocinar verdadero y sabroso Sheki piti. Los ingredientes principales de esta sopa son el cordero, los garbanzos y las castañas al horno. En un piti, también puede añadir verduras, cerezas, ciruelas o membrillos. En primer lugar, hay que añadir la sal, los garbanzos, el cordero sacrificado y la grasa de la cola a la cazuela de barro. Luego lo ponemos en el horno. Se tarda de 6 a 8 horas en preparar el piti. Si la comida permanece en el horno hasta la mañana siguiente, será más sabrosa. Las especias que forman parte de los ingredientes dan a la sopa azerbaiyana un sabor especial.

Sheki, Azerbaijan
Sheki, Azerbaijan

Originalidad de la comida

Piti es un entrante y el segundo plato al mismo tiempo. İt se sirve sobre la mesa en ollas con el sumakh, la cebolla y los pepinillos. El proceso de comer piti es tan original como su cocina procesş Primero se añade el sumakh al plato y luego el pan picado. El agua de la olla se filtra en el pan. Cuando termina la primera parte de la comida, comienza la segunda operación. Esta vez, los guisantes y la carne se ponen en el mismo plato y se trituran. También deberíamos poner las cebollas en la mesa junto al piti. Como el cordero es considerado una comida pesada, comer el piti con cebolla lo hace más fácil de digerir.

Prueba Piti en Sheki

Piti es el plato del rey en Sheki. İf estás en Sheki, debes probar Piti aquí. Se sirve en casi todos los restaurantes de la ciudad. Los precios son muy asequibles aquí. Uno de los mejores lugares donde se puede degustar el piti, pero también otras deliciosas comidas azeríes, es el Restaurante Ganjlik, situado cerca del Bazar Sheki. El mundialmente famoso actor francés Gerard Depardieu sintió el sabor del verdadero Sheki Piti en este restaurante.

Ganjlik Restaurant Sheki
Ganjlik Restaurant Sheki
Sheki, Azerbaijan

La lástima, el plato más popular de Azerbaiyán, es una verdadera tarjeta de identidad de la antigua ciudad Sheki. Hoy en día, esta rica sopa de cordero atrae a los amantes de la comida deliciosa a Sheki. No te olvides de degustarlo en la ciudad de las personas con un dulce acento.


El escritor

Aydan Isayeva

Aydan Isayeva

Hola. Mi nombre es Aydan, de Azerbaiyán. Me gustan los libros, el deporte, la música, el arte y los viajes. ¡Te enamorarás de mi país sólo leyendo mis historias!

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