Cover photo © Credits to serikbaib/iStock
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Dónde probar el aperitivo nómada kazajo - baursaks en Almaty

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El baursak es un plato tradicional de los nómadas kazajos. Baursak simboliza el sol y la felicidad desde la antigüedad. En el pasado, sólo se daba a los invitados más queridos. La palabra parece difícil de pronunciar, pero el baursak es sólo una de las variedades de pan tradicional entre los turcos. Por lo general, tienen forma de rosquilla cuadrada o redonda, y se fríen en mantequilla. Si te preguntas dónde probar este delicioso bocadillo nómada kazajo, te sugeriré dos lugares en Almaty.

El nombre proviene de la palabra kazaja "baur", que traducido al castellano significa "un hermano". La historia de este plato está asociada a un modo de vida nómada. En tales condiciones, la preparación del pan debe ser rápida y fácil. Los baursaks modernos se cocinan en un caldero o en una sartén. Ninguna fiesta tradicional en Kazajstán puede ser imaginada sin estos deliciosos donuts.

Picture © amickman/iStock
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Una de las recetas más comunes:

Para hacer una masa, se necesita leche, azúcar, crema agria, levadura y harina, con una pizca de sal. La masa debe ser blanda y elástica. Después, debe dejarlo en un lugar cálido durante media hora. Cuando suba, enróllelo en una capa de un centímetro de grosor y corte círculos muy pequeños. Dejar reposar de 10 a 15 minutos y luego freír. Cuando esté listo, se puede mojar en la miel o en la mermelada. Como puedes ver, es muy fácil hacerlo en casa, pero si por alguna razón no quieres hacerlo, aquí están los lugares donde puedes probar esta sencilla pero deliciosa comida kazaja en Almaty.

Picture © amickman/iStock
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1. Chaikhona Tubeteika

El menú de Chaikhona Tubeteika ofrece una variedad de platos de la cocina nacional, y lo más importante, los más deliciosos postres kazajos. Uno de los platos principales de esta casa de té son los baursaks calientes. Puede comer estas delicias con el delicioso té kazajo. Este lugar es una muy buena opción porque la atmósfera aquí es realmente relajante. Chaikhona significa "casa de té" y tubeteika es un pequeño sombrero tradicional kazajo.

Тюбетейка
Тюбетейка
st. Satpayeva 32/1, Almaty, Kazakhstan, 050057

2. Restaurante Gakku

El restaurante Gakku es una buena combinación de viejas tradiciones y nuevas tendencias en la cocina. Aquí puede probar no sólo los buenos baursaks, sino también el besbarmak, un plato nacional kazajo. Asegúrate de que no te decepcionará ir allí.

Restaurant Gakku in Almaty
Restaurant Gakku in Almaty
Keremet Microdistrict, Almaty 050000, Kazakhstan

Un hecho interesante

Con motivo de la celebración del Día de la Madre en 2014 en el Parque Central de la Cultura y el Descanso, que lleva el nombre de M. Gorky en Almaty, se frieron unos 856 kg de baursaks en los puestos gastronómicos. Este logro fue anotado en el Libro Guinness de los Récords.

Baursaks es un buen y sencillo aperitivo kazajo. Aunque se puede hacer en casa en una sartén, siempre es mejor probar los verdaderos hechos en una caldera en algunos de los restaurantes de Almaty. Por cierto, los baursaks saben mejor si estás en buena compañía.

Picure © Credits to Alman Narmaeva/iStock
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El autor

Heewon Jang

Heewon Jang

Me llamo Heewon. Mis intereses son los viajes, la fotografía y la literatura. Sé cómo hacer las cosas bien pero siempre haré lo que quiera.

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