Oliebollen, beignets belges

Ces beignets hollandais et belges sont un vrai délice pour l'estomac. Le nom 'oliebollen' se traduit littéralement en anglais par "sphères huilées": la pâte est d'abord frite, et ensuite consommée avec un peu de sucre blanc en poudre. Les Néerlandais ont généralement une garniture de raisins secs, ou de pommes, alors que les Belges n'en mettent généralement pas. De plus, alors que les hollandais le consomment généralement aux alentours du Nouvel An, en Belgique, nous les mangeons dans les foires et marchés, surtout en période hivernale.

L'épée de Perchta

Un mythe autour de l'origine des 'oliebollen' est que les gens avaient peur de la déesse Perchta, qui volait dans les cieux au milieu de l'hiver. Aidée de quelques mauvais esprits, elle essayait d'éventrer tous ceux qu'elle rencontrait. Si par chance vous aviez mangé des 'oliebollen', la graisse qui se trouvait alors dans votre estomac ferait glisser l'épée de Perchta, l'empêchant ainsi de vous couper le ventre, et assurant votre survie.

Fugitifs en provenance du Portugal

Une autre histoire dit que l'oliebol est originaire du Portugal. C'est un fait qu'il y avait déjà un aliment similaire au Portugal à l'époque (oliekoeken). Selon cette histoire, les Juifs du Portugal se seraient enfuis aux Pays-Bas pendant l'Inquisition espagnole et auraient emporté la recette avec eux. Oliebollen signifiant "sphères huileuses", l'huile serait une référence à la lampe allumée à jamais dans le temple de Jérusalem.

Délicieux

Quelle que soit l'origine de cette délicatesse, elle est délicieuse. La pâte est généralement faite à partir d'œufs, de farine, de lait, de levure et d'un peu de sel, mais elle peut changer selon la famille qui la prépare. En raison de la levure, la farine doit pouvoir monter pendant environ une heure (de sorte que l'oliebol soit bien aéré une fois frit). Une fois cette opération terminée, vous pouvez utiliser une cuillère à crème glacée pour mettre la pâte dans l'huile chaude et attendre jusqu'à ce qu'elle soit entièrement frite. Après cela, vous les servez avec du sucre blanc en poudre, pour pouvoir en profiter au maximum.

Foire d'Ostende

Comme je vis près de la côte, j'en mange traditionnellement à la foire qui se tient ici autour du mois d'octobre, appelée "Oktoberfoor". C'est une foire située dans différents quartiers d'Ostende, et c'est très amusant si vous avez des enfants (ou juste pour vous). Vous pouvez trouver des coupons en ligne que vous pouvez utiliser, et sachez que les derniers jours de la foire, vous pouvez même accéder aux attractions à prix réduit.

Oliebol, Dutch doughnuts

Rue du Mitan 2, 6211 Frasnes-lez-Gosselies, Belgium

Oktoberfoor, Belgian fair

8400 Ostend, Belgium