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luogo dove il tempo e lo spazio sono consumati, ma solo il caffè si trova sul disegno di legge
La cultura del caffè viennese è una parte molto importante della tradizione viennese che dal 2011 fa parte del patrimonio culturale immateriale dell'UNESCO. I caffè viennesi hanno un'atmosfera particolare che non si trova in nessun'altra parte del mondo, sono decorati con eleganza e offrono una grande varietà di caffè, dolci tipici viennesi e giornali internazionali. A differenza di un normale caffè, è abbastanza comune per un ospite che aveva appena ordinato un caffè a sedere al suo tavolo per ore, studiando a fondo i giornali esistenti. I giornali sono tradizionalmente tenuti su scaffali per riviste, che di solito sono realizzati in legno curvato sottile.
Il tempo funziona in modo diverso in questo caso. Il famoso scrittore austriaco Stefan Zweig ha scritto di caffè viennesi come "una sorta di club democratico, aperto a tutti al prezzo di una tazza di caffè a buon mercato, dove ogni ospite può sedersi per ore con questa piccola offerta, per parlare, scrivere, giocare a carte, ricevere posta, e soprattutto consumare un numero illimitato di giornali e riviste". Molte opere letterarie sono state scritte in tutto o in parte in questi caffè, che ha portato allo sviluppo di letteratura specifica caffè (Kaffeehausliteratur) tipico di Vienna durante il periodo della fine del secolo de siècle (fine del secolo). Questa era era l'età d'oro dei caffè viennesi, c'erano circa 600 di loro in città. Dopo la seconda guerra mondiale molti famosi caffè viennesi hanno dovuto chiudere, a causa del cambiamento di abitudine per il tempo libero di viennese.
L'arredamento della tipica caffetteria viennese spazia dal confortevole plushy al cool ed elegante, molto spesso ispirato allo storicismo. La maggior parte di essi sono decorati con la famosa sedia n. 14 della manifattura Thonet e tavolini tipici con piani in marmo.
Nella lunga tradizione dei caffè viennesi, venivano servite circa 50 preparazioni di caffè, che variavano con l'aggiunta o l'esclusione di zucchero, panna, panna montata, latte, schiuma di latte, pelle di latte o liquori. Con il caffè gli ospiti saranno serviti con il bicchiere di acqua del rubinetto e se si rimane più a lungo il cameriere sarebbe spesso rabboccare. La caffetteria di solito offre piccoli piatti come salsicce e pasticcini, torte e crostate. Alcuni di essi offrono un menu completo di cucina per lo più tradizionale viennese.
La storia della caffetteria viennese è molto interessante. La leggenda narra che durante la liberazione del secondo assedio turco di Vienna nel 1683, i soldati trovarono dei sacchi di strani fagioli verdi, che per la prima volta consideravano come cibo per cammelli e che volevano bruciare. Si dice che il re polacco Jan III Sobieski, che ha liberato Vienna, l'abbia consegnata al suo ufficiale e interprete Georg Franz Kolschitzky, che l'ha poi usata e ha aperto il primo caffè a Vienna. C'è anche la versione che i primi caffè viennesi risale a circa questo tempo ed è stato fondato nel 1685 da un armeno di nome Johannes Theodat.
Oggi ci sono una lunga lista di caffetterie tradizionali viennesi, Central Café o Café Sperl sono tra i più importanti.
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Lo scrittore
Ogi Savic
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