Bermet, de Servische wijn die de Titanic haalde...

Servië heeft een lange en sterke wijnbouwtraditie en in het hele land zijn er verschillende wijnroutes en regio's. De wijnroutes en -regio's in Servië zijn zeer gevarieerd. Een van de bekendste is Fruska Gora en pittoreske dorpjes op de heuvels. Ook al wordt het vanuit administratief oogpunt als een dorp beschouwd, Sremski Karlovci heeft een glorieuze geest met mooie gebouwen en pleinen uit een andere tijd, toen het nog een belangrijk cultureel centrum van een welvarend koninkrijk was. Vreemd genoeg heeft zelfs de wijn van deze plaats een speciale exclusieve uitstraling - lokaal geproduceerde bermet is wereldberoemd, originele Servische wijn die zelfs de iconische Titanic heeft gehaald, om als delicatesse te worden geserveerd.

Wat is bermet?

Sremski Karlovci

5WJV+CP Sremski Karlovci, Serbia

Bermet is een uniek soort lokaal geproduceerde aromatische dessertwijn. De heerlijke zoete smaak is gemakkelijk te onderschatten, maar pas op, het bevat ongeveer 15-18% van de alcohol! Meestal bereid als rode wijn, was hij in de 15e eeuw zeer populair bij de koninklijke Europese families en werd hij aan het eind van de 19e eeuw naar de Verenigde Staten geëxporteerd.

Volgens de legende was het dorp Karlovci tijdens de Habsburgse monarchie een belangrijke rivierhaven, van waaruit de wijnen naar Wenen en de rest van Europa werden geëxporteerd. Maria Theresia was dol op bermet, bestelde herhaaldelijk grote hoeveelheden en wilde weten waar het vandaan kwam. Toen ze hoorde dat het afkomstig is uit een klein dorp uit een regio die vaak in de schijnwerpers staat van internationale conflicten van die tijd, liet ze de mannen uit deze regio van het leger en deelname aan oorlogen vrij om hen in staat te stellen zich te concentreren op de wijnbouw.

Hoe het is gemaakt?

Hoewel de ingrediënten alom bekend zijn, blijft het proces van het maken van bermet een goed bewaard geheim van de lokale bevolking. De specifieke aroma's verschillen van producent tot producent en omvatten de toevoeging van geneeskrachtige planten en natuurlijke kruiden die tijdens het gistingsproces in de Fruska Gora worden aangetroffen. Het hoofdidee achter de oorsprong van de bermet wordt toegeschreven aan de kloosters van het gebied, terwijl de huidige smaak zich tijdens de jaren van experimenteren heeft ontwikkeld.

Winery Veritas, Sremski Karlovci

Stražilovački put, Sremski Karlovci, Serbia

Waar te om bermet te proberen

Winery Kis, Sremski Karlovci

Karlovačkog Mira 30, Sremski Karlovci 21205, Serbia

De meeste wijnmakerijen in Sremski Karlovci bieden hun eigen versie van bermet aan. Met kleine verschillen in productie en smaken, is het volledig individueel welke u de beste vindt om de beste te zijn. Misschien kan een wijnproeverij in het dorp u helpen bij deze beslissing, want de meeste traditionele en gevestigde wijnmakerijen zoals Kis Winery, Bailo Winery en Cellar Veritas verwelkomen toeristen. Terwijl de originele Servische wijnbermet elders in de wereld gemakkelijk te vinden is, kan het natuurlijk niet beter worden dan bij de bron - in het pittoreske dorpje Sremski Karlovci. Sommigen schrijven zijn hemelse zoete smaak toe aan de zuivere lucht en de ongerepte natuur van Fruska Gora National Park, en wat het geheim ervan ook is, het is geen verrassing dat het de iconische Titanic heeft gehaald!

Winery Bailo, Sremski Karlovci

Patrijarha Rajačića 30, Sremski Karlovci, Serbia