Niet te missen lekkernijen uit de Georgische keuken

Ik heb me altijd afgevraagd waarom toeristen steeds verliefd worden op de Georgische keuken, zeker toen ik hoorde dat de traditionele gerechten van Georgië een van de belangrijkste redenen is voor toeristen om naar mijn thuisland te reizen.

Ik besefte zelf pas echt hoe bijzonder onze gastronomie wel is toen ik een paar jaar in een ander land woonde. Heerlijk Georgisch comfortfood waar je intens gelukkig van wordt ... Wat miste ik het!

Het belangrijkste kenmerk van onze keuken is het enorme aanbod aan verschillende soorten vlees. Daarom weten de meeste bezoekers, en dan vooral mijn buitenlandse vrienden die vlees eten, onze keuken heel erg te waarderen.

Khinkali - soepknoedels

Er is niemand die in een Georgisch restaurant gaat eten en deze specialiteit niet bestelt (inclusief Georgiërs). Khinkali is het bekendste Georgische gerecht en volgens mij ook het lekkerste. Het wordt gemaakt met dumplingvellen en lamsvlees, varkensvlees of een rundermix. Daarnaast bestaan er ook varianten met champignons, aardappelen en cottage cheese. Het is dus ook het ideale gerecht voor vegetariërs!

Let erop dat er tijdens het eten van deze lekkernij geen jus verloren gaat. De jus zorgt er immers voor dat je de echte smaak van khinkali ervaart. Smakelijk!

Khachapuri - brood gevuld met kaas

Dit gerecht behoort ook tot de populairste in Georgië en er bestaan verschillende varianten van. Khachapuri is een met kaas gevuld brood dat in verschillende vormen en met uiteenlopende smaken bereid wordt. De Imeretiaanse en Mingreelse varianten komen het meest voor. De eerste zijn ronde broden gevuld met verschillende soorten Georgische kaas, terwijl de tweede soort gevuld is met meer kaas en vooral in de regio Samegrelo gemaakt wordt. Elke regio heeft zo zijn eigen soort khachapuri.

Ook de Adzjarische khachapuri (uit de regio Adjara of Adzjarië) is om duimen en vingers bij af te likken. Deze variant wordt gemaakt met kaas en eieren, en komt in verschillende vormen voor. Eens je ervan geproefd hebt, zal de heerlijke smaak je altijd bijblijven.

Lobio - heerlijke bonen

Bonen spelen een belangrijke rol in de Georgische keuken. In Mtskheta is er zelfs een gespecialiseerd restaurant met de naam "House of Beans”. Dankzij hun geheime recept schotelen ze je hier de lekkerste bonengerechten van heel Georgië voor. Veel mensen gaan erheen tijdens hun lunchpauze.

Mtsvadi - gegrild vleesspiezen

Mtsvadi mogen niet ontbreken tijdens een supra, een Georgisch feestmaal. Deze specialiteit wordt gemaakt met verschillende vleessoorten. Afhankelijk van de regio kan dat rund-, varkens- of lamsvlees zijn. We serveren het vlees met dun gesneden uien, en we voegen er granaatappelsap aan toe voor een nog betere smaak. Georgiërs barbecueën vaak in de natuur. We weten immers dat er niets boven de combinatie gaat van mtsvadi, zuivere lucht en de adembenemende Georgische natuur.

De Georgische keuken telt natuurlijk veel meer gerechten. Met dit artikel wilde ik je al even laten kennismaken met de beroemdste gerechten van mijn thuisland. Honger gekregen van al dat lekkers? Reis dan naar Georgië en geniet van de bijzondere, pure smaken uit onze keuken!

Duruji, Tbilisi

Vazha Pshavela Ave, Tbilisi, Georgia

Adjarian House, Batumi

Μπατούμι, Γεωργία

Restaurant Tsiskvili, Tbilisi

Beliashvili St, Tbilisi, Georgia