Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.
Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.
Kasnocken
Het meest typische bergrestaurant dat u begeleidt bij de berghutten en almen, tijdens het skiën of wandelen in de Alpen is Kasnocken. Kasnocken zijn een lokale variant van de bekendere maaltijd met vele namen, afhankelijk van het gebied waar we ze eten noemen we ze Käsespätzle, Chäschnöpfli (Zwitserland), Käsknöpfle (Vorarlberg) of Kässpätzle / Kässpatzâ / Kässpatzn (Zwaben). Het is een maaltijd uit de regio's Tirol, Vorarlberg, Slazburg, Opper-Stiermarken, Liechtenstein, Zwaben, Allgäu en Zwitserland en de precieze geografische herkomst is niet bekend. Ik blijf bij de naam Kasnocken, want deze lokale variant komt het meest voor in de Oostenrijkse Alpen. De Kasnocken-variant vindt zijn oorsprong in Salzburg, precies in het gebied Pinzgau en het hogere Steiermark. De maaltijd bestaat uit de hete knoedels gemengd met de geraspte harde kaas, die afwisselend gestapeld en gegarneerd met gebakken uien. In tegenstelling tot de typische Kässpätzle die in de oven worden gebakken, wordt Kasnocken in een pan bereid. Ze worden meestal geserveerd met een salade en soms zelfs met een appelmuis, bijna overal in de Alpen, in elke hut, in elk restaurant; de kwaliteit hangt meestal af van de kwaliteit van de kaas. Onder de tekst vindt u een aantal suggesties om ze op te eten.
Jagatee
Kasnocken worden zeer vaak vergezeld van de meest voorkomende en de meest typische Oostenrijkse bergverwarmde drank Jagatee. Jagatee of de jetthee in het Engels is de zwarte thee gemengd met de Inländer rum. In de deelstaten is rum de Oostenrijkse alcoholische drank met een alcoholgehalte tot 80%, gemaakt van suikerriet. Jagatee bevat 12% tot 15% alcohol en wordt altijd heet gedronken. Oostenrijk is het enige land dat exclusieve rechten heeft op de productie van Jagatee onder deze naam. Duitse variatie van dezelfde drank heeft de andere naam. Hoewel de naam suggereert dat de drank is gemaakt voor jagers, wordt tegenwoordig vooral gedronken door skiërs in de berghutten en almen en het werd een van de meest populaire après-ski drankjes.
Wil je hier een reis plannen? Praat met AI-reisassistent Maya.
De schrijver
Ogi Savic
Plan een reis met Maya - uw AI-reisassistent
