Dit verhaal wordt vertaald met behulp van technologie.
Deze tekst is in het Nederlands vertaald uit de oorspronkelijke taal English.
Vroeger verschenen er taverna's als "verfrissingspunten" op de doorgangsplaatsen voor mensen die betrokken zijn bij de handel, dus over het algemeen in de buurt of direct op straten, kruispunten, pleinen en markten. Al snel werden het ook plaatsen van ontmoeting en sociale relaties. De gebouwen, vaak arm en ontslagen, werden belangrijk, afhankelijk van de plaats waar ze zich bevonden en de mensen die ze voedden. De wijn en zijn "mescita" waren de noodzakelijke elementen, samen met de restaurantdiensten. Langs de straten van Macerata, Marche, zijn er verschillende historische tavernes geweest die we helaas niet meer kunnen bezoeken. Hier zijn echter twee moderne opties die ook kunnen werken.
Lu Spaccittu
Gelegen op de eerste verdieping boven een bar, is het ingericht in een stijl uit de jaren 1950: een vloer van geschilderde rustieke planken en muren geschilderd met rode bordeauxrode emaille klompen. De inrichting is rustiek en wordt verrijkt met stukken uit de jaren '30, waaronder een kast, een bordenmaker, een kassa, een vitrine, een houtkachel in terracotta en een draaitafel uit de jaren '50. De inrichting van het huis is een van de belangrijkste onderdelen van het huis. Oude koperen potten en oude foto's hangen aan de muren. Opgericht in het begin van de vorige eeuw als een kruidenierswinkel, was de plaats meestal erg druk met zowel de inwoners van de stad als de mensen van het omliggende platteland. Na enkele jaren werd de verkoop van tabak toegevoegd. In 1945 werd de bar omgevormd tot een taverne en norcineria, waar gerechten uit de lokale "arme keuken" van varkensvlees en huisgemaakte pasta werden geserveerd. In 1968 kreeg het ook vandaag de dag de identiteit: bar, restaurant, met een hoog ambachtelijk gebakje. Leden van de kleine familie, erfgenamen van de stichter, zetten de culinaire traditie voort met het aanbieden van sobere boerengerechten: stoofschotels, stokvis en kabeljauw, handgemaakte eierpasta, de beroemde Engelse soep (een dessert) en scroccafusi. De scroccafusi zijn de typische snoepjes van de Marche-traditie en ze danken hun naam aan het karakteristieke geluid dat ze maken als je ze eet.
Lu Spaccittu
Via Roma, 242, 62100 Macerata MC, Italia
La Cimarella
Bij de ingang van dit restaurant is er een moderne balie, in een feloranje kleur, die goed past bij de in lichte kleuren geschilderde muren en de tafels met hun opvouwbare houten stoelen. In de kamer naast de ingang is er een open haard en tafels in 50's vintage stijl. Op de muren hangen twee originele bedrijfsborden met de woorden "Sale tabacchi" en "Posto di telefono pubblico". Naast de hoofdingang is er de ingang van het kruidenierswinkelgedeelte van de plaats. Het bedrijf werd in 1952 opgericht door Nazarener Fabians. De oprichter, bijgenaamd "Jennà", leidde samen met zijn vrouw Giulia Moretto jarenlang de industrie, eerst als een kruidenierswinkel en daarna als een tabaksbar en tenslotte als een taverne. Gezien de ligging van de kruising, dicht bij de weg, was deze plaats een favoriet van de jagers en de chauffeurs die vanaf het begin op weg waren naar het Ancona gebied. Ze zouden daar stoppen voor een drankje en een praatje. Vandaag de dag wordt het gerund door twee jonge jongens, Simona en Antonio ("de Portugezen"). Sinds 2009 hebben ze deze boerderijwinkel nieuw leven weten in te blazen door de mogelijkheid toe te voegen om traditionele boerengerechten te eten, zoals polenta met worst, kabeljauw, gnocchi met eendensaus en natuurlijk de lokale ham en salami vergezeld van op het houtvuur gebakken brood.
Wil je hier een reis plannen? Praat met AI-reisassistent Maya.
De schrijver
Federico Spadoni
Plan een reis met Maya - uw AI-reisassistent
