Bermet, serbskie wino, które trafiło do Titanica.

Serbia ma długą i silną tradycję winiarską, a w całym kraju istnieją różne szlaki i regiony winiarskie. Jedną z najbardziej znanych jest Fruska Góra i malownicze wioski położone na jej wzgórzach. Mimo, że z administracyjnego punktu widzenia jest uważana za wieś, Sremski Karlovci ma wspaniałego ducha z fantazyjnymi budynkami i placami, które pozostały z innych czasów, kiedy było to ważne centrum kulturalne zamożnego królestwa. Co ciekawe, nawet wino z tego miejsca ma w nim szczególny ekskluzywny charakter - lokalnie produkowany bermet jest znanym na całym świecie, oryginalnym winem serbskim, które nawet trafiło do kultowego Titanica, by służyć jako przysmak.

Co to jest bermet?

Sremski Karlovci

5WJV+CP Sremski Karlovci, Serbia

Bermet to wyjątkowy rodzaj lokalnie produkowanego aromatycznego wina deserowego. Jego zachwycający słodki smak jest łatwy do przecenienia, ale uważaj, zawiera około 15-18% alkoholu! Najczęściej przygotowywany jako czerwone wino, był niezwykle popularny w europejskich rodzinach królewskich w 15h wieku, a został wyeksportowany do Stanów Zjednoczonych pod koniec 19 wieku.

Legenda głosi, że podczas panowania monarchii habsburskiej na tym obszarze wieś Karlovci była ważnym portem rzecznym, z którego wino eksportowano do Wiednia i reszty Europy. Maria Teresa bardzo lubiła bermet, wielokrotnie zamawiała duże ilości i chciała wiedzieć, skąd pochodzi. Kiedy dowiedziała się, że pochodzi ona z małej wioski z regionu, często znajdującego się w centrum uwagi ówczesnych konfliktów międzynarodowych, zwolniła mężczyzn z tego regionu, którzy dołączyli do armii i brali udział w wojnach, aby umożliwić im skoncentrowanie się na produkcji wina.

Jak to się robi?

Chociaż składniki są powszechnie znane, proces produkcji bermetu pozostaje dobrze strzeżoną tajemnicą mieszkańców. Specyficzne aromaty różnią się w zależności od producenta i obejmują dodanie roślin leczniczych i naturalnych przypraw występujących w górze Fruskiej Górze podczas procesu fermentacji. Główną ideą leżącą u podstaw powstania bermetu są klasztory na tym obszarze, a obecny smak rozwinął się w trakcie lat eksperymentów.

Winery Veritas, Sremski Karlovci

Stražilovački put, Sremski Karlovci, Serbia

Gdzie spróbować bermetu?

Winery Kis, Sremski Karlovci

Karlovačkog Mira 30, Sremski Karlovci 21205, Serbia

Większość winnic w Sremski Karlovci oferuje własną wersję bermetu. Z niewielkimi różnicami w produkcji i smakach, jest to całkowicie indywidualne, które z nich będzie najlepsze. Może dzień degustacji wina w wiosce może pomóc w podjęciu decyzji, ponieważ większość tradycyjnych i uznanych winnic, takich jak winiarnia Kis, winiarnia Bailo i piwnica Veritas, wita turystów. Oryginalny serbski bermet z winem można z łatwością znaleźć gdzie indziej na świecie, nie trzeba dodawać, że nie ma nic lepszego niż prosto u źródła - w malowniczej wiosce Sremski Karlovci. Niektórzy przypisują swój niebiański słodki smak czystemu powietrzu i dziewiczej przyrodzie Frusko-górskiego Parku Narodowego, a cokolwiek to jest jego tajemnica, nie dziwi fakt, że trafił do ikonicznego Tytanika!

Winery Bailo, Sremski Karlovci

Patrijarha Rajačića 30, Sremski Karlovci, Serbia