Pielgrzymka piwna w Hainaut : Najlepsze piwo opactwa i gdzie je pić

Jeśli kiedyś lecisz nad Belgią, natychmiast zauważysz, jak zielony jest nasz mały kraj, z północy na południe. W rzeczywistości większość zieleni, którą zobaczysz, najprawdopodobniej będzie jęczmień i chmiel - jeden z kluczowych składników naszych piw!

"Pamiętając jednak o tym, że nasze płynne złoto występuje w wielu formach i smakach - od jasnego do ciemnego, od słodkiego do pełnego smaku - i z każdym spożywanym piwem wiąże się duże poczucie dumy, gdyż jest ono zakorzenione w tradycji i historii. Byłbyś zaskoczony, gdybyś wiedział, że piwo stało się szczególnie popularne w czasach chorób w średniowieczu, ponieważ wszyscy wiedzieli, że bezpieczniej jest pić piwo niż wodę! Dlatego też tak wiele gospodarstw i klasztorów warzyło własne piwa.

Podczas gdy istnieje ponad 1100 różnych belgijskich marek piwa (chociaż dokładna liczba jest nadal przedmiotem dyskusji), trudno jest wybrać, na które piwo się wybrać, zwłaszcza jeśli jesteś na krótkiej wizycie. Więc z tak wieloma różnymi markami i etykietami, postanowiliśmy przeprowadzić trochę badań i zaproponować Wam przewodnik po najlepszych piw w Walonii - tak, abyście odwiedzając i poznając naszą historię, zrobili to z dobrym belgijskim piwem w ręku! Poniższe piwa obejmują tylko piwa z opactwa (co oznacza, że są one kojarzone z klasztorami i gdzie część zysku trafia do samego opactwa lub do wyznaczonych przez nie organizacji charytatywnych), ale za nimi podążają bardziej zaskakujące trasy piwa!

1) Abbaye d'Aulne

Pierwotnie produkowane w : Abbey d'Aulne, Thuin, około 657.

Gdzie go wypić: Brasserie Abbey d'Aulne, region Hainaut.

Jak to smakuje: Pikantny, mocny i długi finisz - od 6% do 9% zawartości alkoholu.

( © Abbaye d'Aulne)

Przepis na piwo Abbeye d'Aulne pochodzi ze średniowiecza, a narodziło się ono w opactwie o tej samej nazwie. Opactwo zostało całkowicie zniszczone w 1794 r., kiedy to wojska francuskie wkroczyły do Belgii - 100 lat później i po odbudowie zaczęło warzyć ponownie. Jednak opactwo stopniowo wpadło w ręce czasu i obecnie stoi w ruinie.

Brasserie Val de la Sambre przejęła i starała się przejąć produkcję piwa na większą skalę. W 1950 r. brasserie de l'Abbaye d'Aulne otworzyła się jednak obok miejsca starego opactwa i od tego czasu serwuje lokalnie warzone piwa dla gości i podróżnych z widokiem na ruiny i rzekę Sambre. Osobiście polecałbym, aby piwo wypić w brasserie d'Aulne obok opactwa, ponieważ nie tylko usługa jest wysokiej jakości, ale również dlatego, że nic nie bije o piwo z widokiem na ruiny miejsca, gdzie było kiedyś produkowane.

Abbeye d'Aulne

6534 Thuin, België

2) Abbaye de Bonne Espérance

Pierwotnie produkowane w : Abbey de la Bonne Espérance, Estinnes, około 1130.

Gdzie go wypić: Brasserie la Binchoise, w Binche.

Jak to smakuje: Trzy różne odmiany - aromaty likieru i karmelu - od 6% do 8% zawartości alkoholu.

(© Isidro López-Arcos)

Opactwo "dobrej nadziei", gdzie stoi posąg "Matki Bożej Dobrej Nadziei", znajduje się w Estinnes, Hainaut i istnieje od 1130 roku do końca XVIII wieku. Zamieszkiwany był przez mnichów żyjących w ucieczce od społeczeństwa, aż w XVIII wieku został zniszczony przez rewolucjonistów francuskich. W XIX wieku przekształcił się w szkołę, a w końcu w rekolekcje diecezjalne i ośrodek powitalny dla rodzin i pielgrzymów.

Dziś piwo nie jest już produkowane w opactwie (choć mają brasserie tuż obok miejsca, gdzie można wypróbować piwo - jeśli jesteś bardziej zainteresowany wizytą w opactwie) i faktycznie polecam wziąć 10 minut jazdy w kierunku Brasserie la Binchoise, gdzie jest to w rzeczywistości pierwotnie produkowane. Produkowane są tu 23 różne marki, w tym Abbaye de la Bonne Espérance i inna osobista ulubiona marka, La Scott, piwo, które dojrzewa w beczce whiskey i zawiera 11% alkoholu. Browar nie tylko produkuje piwo, ale również serwuje wysokiej jakości belgijskie potrawy w stylu brasserie, co oznacza, że serwuje pojedyncze dania, które można łatwo skojarzyć z piwem, które pije się w danym miejscu.

Brasserie La Binchoise

Faubourg Saint-Paul, 38, 7130 Binche

3) Abbaye de Forest

Pierwotnie produkowane w : Opactwo leśne w Brukseli, około 1105.

Gdzie pić : Brasserie Silly (prowincja Hainaut).

Jak to smakuje: Jedna odmiana, lekka, blond i orzeźwiająca - 6,5% alkoholu - dwukrotny brązowy zdobywca Australian International Beer Award

(© Dirk Van Esbroeck)

Opactwo benedyktyńskie założone w 1105 r. nad potokiem, znajduje się w rzeczywistości w okręgu leśnym (dosłownie "las") w Brukseli, jednak ponieważ warzono go w Walonii, postanowiliśmy umieścić go na naszej liście. To był właściwie klasztor zbudowany dla kobiet, dlatego na butelce znajduje się kobieta prioress. Nawet jeśli przepis został tutaj opracowany, trzeba będzie odwiedzić Brasserie of Silly, aby spotkać się z jej centralą produkcyjną. W porównaniu z innymi browarami, browar ten jest dość mały i dlatego zwiedzanie można zrobić tylko po rezerwacji za 5 €, co jest zdecydowanie warte zachodu, ponieważ można zobaczyć całą produkcję piwa i spróbować go. Jednak stale sprawdzają swoją stronę internetową, ponieważ bardzo często uruchamiają działania i wydarzenia w browarze, który jest otwarty dla publiczności.

Brasserie Silly

Rue Ville Basse 2, 7830 Silly, België

4) Abbaye de Saint Martin

Pierwotnie produkowane w : Opactwo św. Martina, Tournai, ok. 1096.

Gdzie pić : Browar Brunehaut, Tournai.

Jak to smakuje: 4 różne odmiany - wysoko sfermentowane i produkowane z 3 różnych rodzajów chmielu - bardzo bogaty smak - od 7% do 9% alkoholu.

(© Browar Brasserie Brunehaut)

W 1096 r. biskup Radbot zezwolił mnichom z opactwa św. Marcina na rozpoczęcie produkcji piwa w ich opactwie, co faktycznie robili aż do jego zniszczenia przez francuskie wojska rewolucyjne w 1793 r. Na szczęście przepisy na piwo zostały starannie spisane i zachowane przez mnichów, co pozwoliło na ponowną produkcję piwa w 1890 roku w brasserie Brunehaut, 10 km od Tournai. Dziś, gdzie kiedyś stał opactwo św. Marcina, znajduje się Hotel de Vill miasta Tournai.

Podczas gdy z opactwa nie pozostało już nic więcej, Browar Brunehaut zadbał o pozostawienie co najmniej reszty dawnego opactwa, przedstawiając na etykiecie klasycznego belgijskiego piwa jedną z unikalnych witraży, w której mieściło się to opactwo. Dzięki odnalezionym rękopisom i starannie odwzorowanym rysunkom można było je łatwo odtworzyć (choć obecnie bardziej nowoczesne etykiety już ich nie zawierają). Browar Brunehaut można zwiedzać za niewielką opłatą, ale prosimy o wcześniejszą rezerwację przez e-mail.

Brasserie Brunehaut

Rue des Panneries 17, 7623 Brunehaut, België

5) Saint-Feuillien

Pierwotnie produkowane w : Opactwo Saint-Feuillien du Rœulx, Hainaut, około 1125.

Gdzie to pić : Brasserie St. Feuillien w Le Roeulx.

Jak to smakuje: Pikantny chrupiący i ziemisty nawet jeśli jest to piwo blond - 7,5% alkoholu.

( © puamelia )

Zainspirowany przez mnicha Feuillien de Fosses (irlandzkiego mnicha, który przybył jako misjonarz do Belgii w VII wieku), który został później zamęczony w 655 roku w Roeulx, opactwo St feuillien zostało wzniesione w 1125 roku dokładnie na tym miejscu. Dopiero podczas Rewolucji Francuskiej opactwo poniosło swoje niszczycielskie konsekwencje, a dziś w parku Zamku Książąt Croÿ-R "ulx pozostało tylko niewiele śladów jego istnienia.

Piwo St. Feuillien jest oficjalnie warzone w Browarze St. Feuillen od 1873 roku i rośnie nie tylko pod względem wielkości, ale również różnorodności piw regionalnych. Browar znany jest przede wszystkim z organizowania "imprez kulinarnych" - mieszania i uczenia odwiedzających, jak mieszać piwo i ser po odpowiednim smaku i konsystencji. Noclegi parowania żywności organizowane są co miesiąc i obejmują napój powitalny, wizytę z przewodnikiem w browarze oraz degustację czterech różnych rodzajów piwa i 5 starannie wyselekcjonowanych serów prezentowanych przez mistrza w dojrzewalni sera Jacquy Cange.

St-Feuillien

Rue d'Houdeng 20, 7070 Roeulx, Hainaut, Belgium

Teraz, kiedy widzieliśmy już naszą piątkę, czy próbowałeś jeszcze któregoś z tych piw?