Odkrywanie gastronomii i atmosfery bistro w Brukseli

Frytki, gofry, piwo i czekolada. Coś jeszcze?

Myśląc o gastronomii danego kraju, często mamy na myśli pewne dania, które są naprawdę emblematyczne dla tej kuchni, i domyślnie ograniczamy się do nich. Aby zilustrować to stwierdzenie, wezmę kilka przykładów z międzynarodowej zbiorowej wyobraźni. Na przykład mamy tendencję do myślenia, że kuchnia włoska ogranicza się do makaronów i pizzy; że kuchnia hiszpańska jest synonimem tapas i paelli; że naród węgierski gotuje tylko gulasz, a my postrzegamy Greków jako ludzi, którzy spędzają czas na grillowaniu mięsa i sprzedaży pitas i musaków. W ten sam sposób wiele osób na całym świecie kojarzy markę "Belgia" z piwem, goframi, czekoladą, frytkami i małżami. I to jest to.

Kuchnia belgijska, o której nigdy wcześniej nie słyszałeś

Ale jest tego dużo więcej!!! Mogę ci to powiedzieć. Czy słyszeliście kiedyś o krokietach z krewetek, krokietach serowych, ślimakach z masłem, "stoemp" (brukselska odmiana potraw ze stamppota w Belgii, z tłuczonych ziemniaków z warzywami), ballekach (klopsikach) z sosem pomidorowym, waterzooi, czy słynnej flamandzkiej karbonacie króliczej? Cóż, łatwo mogę się domyślić, że te słowa brzmią nowością dla twoich uszu, co jest normalne. Chcesz wiedzieć więcej, zanim pojedziesz do Brukseli? A bardziej niż cokolwiek innego, chcesz wiedzieć, gdzie można znaleźć te naczynia? Więc po prostu kontynuuj czytanie.

Najlepsze miejsca do znalezienia prawdziwej kuchni

Jeśli chodzi o degustację prawdziwej, lokalnej kuchni w Brukseli, najgorszym błędem, jaki można popełnić, jest udanie się do jednego z bardzo znanych miejsc turystycznych, takich jak Grand Place, la rue des Bouchers, czy hotspotów, takich jak okolice Heysel. Pozwólcie, że opowiem wam więcej o kilku miejscach, które dobrze znam, gdzie można spróbować prawdziwej kuchni.

Zinneke

Zinneke jest jednym z tych miejsc, gdzie można spróbować słynnych krokietów, ślimaków, ballejek i stoemp, o których wspomniałem powyżej (oczywiście na szczycie kliszy "małże i frytki"). Jest to restauracja z wieloma nagrodami i ulubiona lokal, prawdziwa instytucja otwarta od dziesięcioleci, w której można znaleźć najlepsze belgijskie bistro. Przez lata osobiście mieszkałem tylko pięć minut spacerem od Zinneke. Pamiętam, że czasami jeździłam tam i zawsze obsługiwana przez uroczy i uśmiechnięty personel, który dbał o to, by jak najlepiej zadowolić klientów stałych bywalców. Zgodzą się Państwo ze mną, że istnieje świat różnic pomiędzy poziomem usług restauracji, która w całości opiera się na klienteli turystycznej, a poziomem usług w miejscu odwiedzanym przez stałych bywalców.

Zinneke restaurant, Brussels

Place de la Patrie 26, 1030 Schaerbeek, Belgique

Quartier du Sablon

Quartier du Sablon to bardzo ceniony (zarówno przez mieszkańców, jak i obcokrajowców) plac z tarasami i kawiarniami, gdzie można napić się dobrej kawy, skosztować belgijskiego piwa, kupić belgijskie czekoladki lub zjeść uroczy deser w porze herbaty.

Place du Petit Sablon, Brussels

1000 Brussels, Belgium

The Sablon chocolatiers, Brussels

Grote Zavel, 1000 Brussel, Belgium

Tawerny, estaminety i bistra

W Belgii liczy się nie tylko to, co jesz, ale także cała atmosfera wokół. To, o czym tu mówię, to tak zwana "atmosfera bistro", trochę wyciszona, jakoś przytulna, często ciemna, ale zawsze bardzo ciepła.

Najlepszym przykładem miejsca, które przychodzi tu na myśl jest Goupil le Fol, bardzo ładny estaminet, gdzie można się spotkać i spokojnie dyskutować z przyjaciółmi, słuchając dobrych francuskich piosenek. To miejsce na pewno się spodoba, jeśli pokochasz to, co niezwykłe.

Goupil le Fol, Brussels

Rue de la Violette 22, 1000 Bruxelles, Belgique

Czy to wszystko sprawia, że chcesz zanurzyć się w atmosferze lokalnych restauracji i bistro w Brukseli?