Smaki Ukrainy: barszcz, warenyky i salo.

Jeśli chcesz przyjechać na Ukrainę, powinieneś przerwać wszystkie swoje diety, ponieważ ukraińska kuchnia narodowa nie akceptuje żadnych ograniczeń dotyczących jedzenia. Ukraińcy są przyzwyczajeni do częstego gotowania i bardzo smacznego. Przygotuj więc żołądek i język, aby poczuć różnorodność smaków mięsa, ziemniaków, grzybów i wielu rodzajów potraw z mąki. Zacznijmy od barszczu, warenyky i salo, prawdziwych smaków Ukrainy.

Barszcz ukraiński

Ukraiński barszcz jest najpopularniejszym daniem w naszej kuchni narodowej. Trudno powiedzieć, czy Ukraińcy wymyślili ten pyszny posiłek, czy nie, ale stał się on prawdziwym symbolem naszej kultury. Barszcz to zupa z tartego buraka. Ze względu na swój kolor, Ukraińcy często nazywają go barszczem czerwonym. Składniki są bardzo proste. Trzeba wziąć bulion mięsny z kapustą, burakiem, marchewką, pietruszką i ziemniakami, a dodatkowo można dodać fasolę i pomidory. Jednak przepis to wielka tajemnica. To przechodzi od matki do córki. Tradycyjnie barszcz podaje się z kwaśną śmietaną, pieczywem z czosnkiem lub chlebem ze smalcem i czosnkiem. Barszcz jest jednym z najbardziej lubianych dań prawdziwego Ukraińca, a kobieta, która nie wie, jak przyrządzać barszcz czerwony, uważana jest za złą panią. Ten posiłek jest jeszcze smaczniejszy następnego dnia. Nie wierzysz w to? Chodź i spróbuj!

Varenyky

Varenyky (pierogi) to jedno z najbardziej typowych dań gotowanego ciasta z nadzieniem. To danie spodoba się wszystkim, którzy go spróbują, a przede wszystkim tym, którzy nie jedzą mięsa. Istnieje wiele rodzajów varenyky. Do nadzienia można zabrać ser, pieczoną kapustę, gotowane ziemniaki i grzyby. Varenyky podaje się z kwaśną śmietaną lub smażoną skórą wieprzową. Jest też specjalny rodzaj słodkiego warenyku - z wiśniami, jagodami, śliwkami i innymi owocami. Varenyky są uważane za niedzielny posiłek w zachodniej części Ukrainy, a bez nich nie jest możliwy żaden niedzielny obiad.

Salo

Salo, płyta z brzucha wieprzowego, ze skórą lub bez skóry, jest bohaterem ukraińskich pieśni, żartów, a nawet wierszy. Ten niezbywalny składnik kuchni ukraińskiej stał się jej symbolem. Początki tak pełnego szacunku stosunku do salo możemy odnaleźć w historii naszego narodu. Nawet sami Kozacy uwielbiali ten przysmak. Można go gotować na setki różnych sposobów: można go upiec, usmażyć, posolić lub ugotować na drewnie opałowym pod gorącym dymem. Salo to popularna przekąska do tradycyjnego napoju alkoholowego - wódki. Zazwyczaj zjada się ją z cebulą lub czosnkiem. To jedzenie jest tak zaszczytne, że zbudowaliśmy dla niego ogromną restaurację - Salo Art Museum, w mieście Lwów, Ukraina Zachodnia. Można tam spróbować wszelkiego rodzaju salo, pić napoje alkoholowe i poczuć się jak szlachcic lub kobieta. Kiedy skosztujesz niektórych ukraińskich potraw, takich jak barszcz, warenyky i salo, na pewno znajdziesz swoje ulubione danie lub kilka z nich.

Salo Art Museum, Lviv

площа Міцкевича, 8, 3 поверх, L'viv, L'vivs'ka oblast, Ukraine, 79000

Zdjęcie na okładce © kredyty: iStock/yulka3ice