Um passeio gourmet pelos Açores

É pouco provável que um viajante nas ilhas dos Açores, um remoto arquipélago português, passe fome. Aqui, carne e peixe não podiam ser mais frescos, os produtos lácteos são deliciosos, há existe um vinho muito especial e, claro, o "cozido" único das Furnas. Mas, vamos um a um! Aqui está a lista de comida obrigatória daquele que é, segundo alguns, o mais belo arquipélago do mundo.

Cozido das Furnas

Os Açores são um hotspot vulcânico - uma área de elevada actividade vulcânica. Portanto, todos os tipos de processos geológicos não tão comuns assim podem estar a acontecer mesmo por baixo dos seus pés. Não é estranho encontrar fontes termais de enxofre fedorento ou mesmo pequenos lagos de água literalmente fervendo. Foi graças a estas condições únicas que se criou a principal especialidade dos Açores. O Cozido das Furnas é um prato emblemático da ilha de S. Miguel. Nunca conseguirá fazê-lo em casa, a não ser que haja um vulcão activo no seu quintal. Este prato de um pote é cozinhado lentamente durante mais de 5 horas num buraco no solo, perto dos geiseres quentes da cidade das Furnas. Há muitos restaurantes nas Furnas onde pode encomendá-lo (com 5h de antecedência!), mas também pode alugar o seu próprio buraco no chão e preparar um. Normalmente é feito de frango, salsicha de sangue, carne de porco, carne de vaca, repolho, cenoura, batata e outros vegetais - tudo misturado.

Furnas village & lake

9675 Furnas, Portugal

Foto © Credits to Sohadiszno

Foto © Credits to pawopa3336

Deliciosos laticínios

Provavelmente o produto local mais famoso é o queijo e, na verdade, mais de 50% do queijo vendido em Portugal vem dos Açores. O mais conhecido é feito na ilha de S. Jorge. Chama-se Queijo da Ilha e é frequentemente encontrado em queijarias de primeira qualidade em todo o mundo. Aos 2-3 anos de idade, o Queijo da Ilha pode ser confundido com um bom parmesão. Para uma experiência lacticínia gourmet visite a Quinta dos Açores, uma fábrica e restaurante na Ilha Terceira.

Foto © Credits to pawopa3336

Quinta dos Açores

Espaço Quinta dos Açores, Pico Redondo, 149, São Bento, 9700-211 Angra do Heroísmo, Portugal

Vinho da Ilha do Pico

Outro produto notável dos Açores são os seus vinhos, especialmente os produzidos na ilha do Pico. As vinhas do Pico crescem e produzem uvas à superfície de rochas vulcânicas - condições bastante extremas para estas plantas sensíveis. São aquecidas pela corrente do Golfo e protegidas por uma parede rochosa de um metro e meio de altura, construída à sua volta, formando pequenas celas retangulares. Estas paredes servem para proteger as vinhas do vento, mas também para acumular o calor. O resultado é uma produção pequena mas deliciosa.

Foto © Credits to fonte83

Landscape of the Pico Island Vineyard Culture

HG2H+JV Cais do Mourato, Portugal

Cella Bar, Pico, Azores

Lugar Da Barca, 9950303 Madalena Do Pico, Portugal

Abacaxi suculento

Embora haja muitos doces saborosos vindos de todas as ilhas, a minha sugestão é que nos foquemos no igualmente doce e incrivelmente suculento ananás dos Açores. Na ilha de São Miguel existe uma plantação de ananás, "Augusto Arruda", que pode ser visitada. A entrada é gratuita; o abacaxi, na verdade, é caro, mas vale a pena visitar o lugar. Eles explicam-lhe como é que os seus ananases crescem desde o início. No final, pode provar um licor de ananás e sumo fresco.

Foto © Credits to Frank Buß

Ananas Arruda Plantation

Rua Doutor Augusto Arruda, Fajã de Baixo, 9500-454 Ponta Delgada, Portugal