Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.
Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English
Quando a minha avó estava a fritar alguma coisa, estava a pôr um gole de rakia no óleo. Ela claimеd que o álcool faz com que a gordura desapareça. Anos depois, percebi que isto também funciona de outra forma! Se você quiser tirar o álcool, que a oleosidade é a escolha certa para você. Se a rakia é a bebida que une toda a região dos Balcãs, então Burek é o alimento certo.
Basicamente é uma torta cheia de queijo, carne ou legumes, dependendo da criatividade do autor. Bosnian Burek é o mais famoso dos Balcãs, e há uma história que se você pedir Burek com queijo em Sarajevo, eles podem ficar tão ofendidos que você pode ficar sem ser servido, mesmo! Na Bósnia, o único Burek que se encontra é com carne. Tudo diferente disso, para eles, deixa de ser Burek e no melhor dos casos, você pode pedir torta de queijo. Na Sérvia, por outro lado, eles foram além com a sua criatividade para que você possa até encontrar um lugar para preparar Burek com Nutella! Como o país que surgiu a música turbo-folk, Burek com Nutella é uma invenção muito lógica. Na Macedônia, exceto Burek com carne e Burek com queijo, temos uma variação sobre este tópico, um sanduíche com Burek vazio, chamado Simit-pogaca.
Este pequeno-almoço mais famoso nos Balcãs é bem combinado com iogurte. Nas lojas onde você pode comprar Burek, chamado Buregdjilnici, há certas horas em que o Burek é retirado do forno, então funciona como um acordo social. Se você está pronto para um Burek fresco, você deve estar na loja o mais tardar até 7 da manhã. Por causa dessa agenda inicial, muitas pessoas começaram a praticar para comer Burek fresco no caminho de casa depois de festejar muito.
Esta paz gordurosa de tarte pode ser moldada num triângulo, quer em massa longa em forma de salsicha. Em ambos os casos você está recebendo um pedaço de papel embalado do céu, acredite em mim!
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O autor
Zlata Golaboska
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