Esta é uma história traduzida com a ajuda da tecnologia.
Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English
Onde é que podes encontrar os churrascos mais deliciosos da cidade de São Paulo?
Quando pensas em gastronomia no Brasil, a primeira coisa que te vem à mente é o famoso churrasco brasileiro. É de facto a comida mais popular do país. Em casa, é muito comum ter amigos e familiares à volta de um churrasco. Nem há necessidade de haver uma celebração especial ou uma ocasião importante; qualquer encontro que requeira comida pode acabar numa festa de churrasco. Se fores convidado para um churrasco, certifica-te que chegas com muita fome, pois provavelmente ser-te-á servida uma enorme quantidade de comida. Mas se não fores convidado, não te preocupes, há muitas churrascarias na cidade para desfrutares desta arte brasileira de comer carne.
A origem do churrasco brasileiro
A história do churrasco começou na zona sul do país. Os pecuaristas locais desenvolveram a técnica de cozinhar a carne apenas com uma cobertura de sal grosso e directamente para o fogo. Inicialmente, a carne era cozinhada num espeto comprido, com um fogo no chão. Esta técnica permanece, mas também foi adaptada a churrasqueiras modernas. Por isso, vais ouvir muitos gaúchos, os naturais de Rio Grande do Sul, onde tudo começou, chamarem churrasco de "Fogo de chão". Esta expressão Fogo de chão" poderia ser traduzida como “fogueira", mas neste caso, o objectivo do fogo é apenas cozinhar a carne. Esta famosa expressão local deu nome a um dos lugares mais notáveis que oferecem churrasco brasileiro original: "Fogo de Chão."
Fogo de Chão: a derradeira experiência de churrasco
Este restaurante oferece uma verdadeira "experiência de churrasco completo" através de um "rodízio". Deixa-me explicar como funciona: primeiro, há um buffet de saladas bem servido para começar. Depois, na tua mesa, os garçons trazem todos os tipos de carne e salsichas locais, além de alguns acompanhamentos locais. Poderás experimentar diferentes cortes brasileiros, mas não te esqueças de não perder a famosa "picanha". Mais tarde, os garçons vão dar outra volta (esse é o sentido do "rodízio") à tua mesa até que lhes digas ou mostres que estás satisfeito. Vais perceber o significado do estilo "all-you-can-eat".
Barbacoa, carne tradicional e muito mais para apreciar
Na mesma categoria, e também tão boa e tão famosa como o "Fogo de Chão", há o "Barbacoa". Este restaurante, que recebeu o nome da churrasqueira de madeira feita pelos índios na América, faz churrasco de forma tradicional. Apesar do aspecto histórico, o lugar proporciona uma atmosfera acolhedora. A propósito, o velho grelhador é provavelmente a origem do churrasco contemporâneo. No entanto, no Barbacoa, não há nada senão a carne brasileira de alta qualidade no melhor estilo local. Aqui também terás a oportunidade de experimentar cortes locais também servidos num método de “rodízio". Prepara-te, estamos a falar de uma grande variedade de carne.
Se "all-you-can-eat" não é o seu tipo de restaurante, considera o seguinte: é uma experiência genuinamente brasileira, e podes experimentar vários tipos de cortes locais. E tenho de confessar que vale a pena a experiência. No entanto, há muitas opções excelentes de "não-rodízio" para experimentar este excelente churrasco brasileiro. Vou sugerir dois dos meus favoritos, também reconhecidos por especialistas e os mais exigentes e conhecedores da comida que servem.
Tudo o que há de bom no Varanda Grill
Dizem que têm "a melhor carne, o melhor vinho e o melhor serviço". Bem, tenho de concordar, e tenho a certeza de que também concordarás se experimentares. Neste restaurante, em vez do tradicional "rodízio", escolherás o tipo de carne que melhor se adapta ao teu gosto. Não te preocupes se não sabes nada sobre carne; os garçons com muita experiência terão o prazer em explicar a textura da carne e as suas características para garantir uma experiência culinária agradável. Outra característica fabulosa é o acompanhamento brasileiro que o Varanda simplesmente domina: a "farofa". Esta comida típica feita com mandioca ou farinha de milho enriquecida com cebola, azeitonas, bacon e ovo, é húmida, saborosa e uma combinação perfeita para um churrasco brasileiro.
Vai além da qualidade da carne e surpreende-te com o lugar em si
"Figueira Rubaiyat" é um lugar absolutamente deslumbrante em termos de ambiente e qualidade gastronómica. O que é único é o facto de o restaurante se situar debaixo de uma figueira centenária, que lhe dá o nome. Durante o dia ou sob as luzes da noite, este restaurante, este restaurante tornou-se um marco na cidade, e irá sem dúvida proporcionar momentos extraordinários. Aqui, podes experimentar não só as excelentes carnes da Fazenda Rubaiyat, mas também pratos mediterrâneos que destacam a qualidade dos ingredientes frescos. O seu menu de peixes e frutos do mar vai te fazer mudar de ideia e tentar algo diferente da carne. É uma excelente opção se estiveres acompanhado por alguém que não seja um amante de carne. Ambos poderão desfrutar de uma experiência culinária fantástica.
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O autor
Luciane Oliveira
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