Tvrdoš Winery e os seus vinhos vencedores de ouro feitos por monges

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Este texto foi traduzido para Português a partir do original em English

Talvez já tenha ouvido falar do Mosteiro Tvrdoš como o berço da Ortodoxia no sul da Herzegovina, mas este centro espiritual ganhou fama mundial graças a outra coisa - a sua famosa viticultura. Situado numa decoração bastante cénica da elevação cársica ao longo da margem direita do rio Trebišnjica e rodeado por vinhas e pomares abundantes, este mosteiro guarda uma tradição secular de vinificação. De facto, a sua adega alberga uma cave de pedra do século XV e barris de carvalho centenário. Não admira que a adega de Tvrdoš e os seus vinhos vencedores de ouro feitos por monges tenham uma excelente reputação entre os sommeliers. Tudo isso foi confirmado recentemente quando "Grand Reserve Vranac" da Tvrdoš Wine Cellars ganhou uma medalha de ouro no mais prestigiado Decanter 2018 World Wine Awards. Por isso, se quiser saber mais sobre o melhor vinho que a Bósnia & Herzegovina tem para oferecer, continue a ler.

A tradição monástica de 500 anos da vinificação

Tal como em França, Itália, Espanha e outros países produtores de vinho, a Bósnia-Herzegovina não é excepção no que diz respeito às origens vinícolas. Graças aos monges dos mosteiros, que foram os primeiros a estabelecer as quintas vitícolas, as técnicas de cultivo e produção de vinho foram preservadas ao longo dos séculos. Após a queda do estado sérvio medieval, os monges foram aqueles que mantiveram a espiritualidade, mas também a prática enológica. Portanto, não é surpresa que muitos mosteiros sérvios tenham uma longa tradição vinícola, preservada até hoje. Um deles, com a tradição de 500 anos e a mais importante vinificação monástica da Bósnia-Herzegovina, é o Mosteiro de Tvrdoš.

Castas de uva autóctones - Vranac i Žilavka

Há menos de duas décadas, os monges deste mosteiro reiniciaram a produção de vinho, que foi suspensa durante muito tempo. Em primeiro lugar, revitalizaram a videira de 70 ha em Trebinjsko Polje, onde eram cultivadas as antigas quintas do tipo local chamadas "Vranac". Além disso, também ampliaram a videira plantando mais 60 hectares de novos vinhedos no vale do Popovo Polje. Abençoada pelo agradável clima sub-mediterrânico e pela terra excepcionalmente fértil, esta região tem condições ideais para a produção de vinho. Além das variedades indígenas "Vranac" e "Žilavka", outros tipos como "Chardonnay", "Merlot" e "Cabernet" também são plantados. Esta inesperada fusão de variedades é o que distingue os vinhos de Tvrdoš no mercado. O mosteiro tem duas caves - a cave de pedra do século XV com barris de carvalho centenário para "Vranac" e a nova cave com a mais recente tecnologia, incluindo o transporte gravitacional de vinhos durante o processamento.

Os melhores vinhos que a Bósnia & Herzegovina tem para oferecer

Em menos de 20 anos desde que a vinificação monástica no Mosteiro de Tvrdoš foi revitalizada, os seus vinhos de alta qualidade receberam muitos prémios internacionais. Uma vez que a lista de prémios é bastante longa, vamos apenas mencionar a mais recente - a medalha de ouro dos Decanter 2018 World Wine Awards, pelo "Grand Reserve Vranac 2009". A boa notícia é que você também pode saborear os vinhos vencedores de ouro feitos por monges se você visitar a Vinícola Tvrdoš, localizada a apenas 6 km da bela cidade de Trebinje. E antes de partir, poderá comprar alguns dos melhores vinhos que a Bósnia & Herzegovina tem para oferecer.

Tvrdoš Monastery
Tvrdoš Monastery
Tvrdoš 89101, Bosnia and Herzegovina

O autor

Ljiljana Krejic

Ljiljana Krejic

Eu sou Ljiljana, da Bósnia e Herzegovina. Sendo jornalista, não consigo fugir dessa perspectiva quando viajo. A minha missão é fazer-te explorar a última jóia por descobrir da Europa.

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