Беспорядок для императора и знаменитого австрийского десерта: Кайзершмаррн

Kaiserschmarrn - знаменитый австрийский десерт, название которого происходит от имени австрийского императора (кайзера) Франциска Иосифа I, который якобы любил этот деликатес. В общих чертах это можно перевести как "беспорядок или бессмыслица для императора". Существует более одной легенды о происхождении этого блюда, которое популярно во всей бывшей Габсбургской монархии.

Что такое Кайзершмаррн?

Кайзершмаррн - это сладкая, слегка карамелизованная блинная еда, похожая на блинчики. В тесто из яиц, муки, сахара, соли и молока могут добавляться различные ингредиенты, такие как сливы, орехи, вишня, яблочное варенье, мелкие кусочки яблока, карамелизированный изюм или легендарные алмазы. Оригинальный рецепт включает в себя только изюм, который перед приготовлением пропитан ромом. В конце концов, их обычно посыпают сахарной пудрой и подают горячим с яблочным или сливовым соусом или различными фруктовыми компотами. Самым традиционным является компот из слив.

Легенды о происхождении Кайзершмаррн.

Первая легенда гласит, что император Франциск Иосиф I и его жена отправились в путешествие по Альпам и заехали на обед в крестьянский дом. Фермер хотел приготовить вкусную еду для своего императора и императриц, поэтому он использовал все самые лучшие ингредиенты, чтобы приготовить вкусный блинчик. Он так нервничал, когда делал это, и его руки дрожали, что он поцарапал блинчик. Чтобы скрыть беспорядок, он использовал сливовое варенье. Император был в восторге от этой трапезы. Другая версия той же истории гласит, что жена фермера была паршивым поваром и, переворачивая блин, уничтожила его.

Еще одна легенда гласит, что императрица Сисси, известная своей одержимостью поддержанием минимальной талии, приказала королевскому шеф-повару приготовить для нее легкие десерты. Однако она не была удовлетворена результатами и не хотела их есть. Разгневанный император Фрэнсис закричал: "Теперь дай посмотреть, что наш шеф-повар приготовил." Но к его удивлению, десерт был ему по вкусу и стал одним из его любимых блюд.

Следующая легенда о происхождении Кайзершмаррн гласит, что блинчики были любимыми сладостями императора Франциска. В том случае, если повар все испортил, они будут служить Кайзершмаррн, потому что подавать такой блин императору было стыдно.

Где его съесть?

Чтобы купить хороший Kaiserschmarrn, не обязательно далеко искать в Вене. Почти каждый ресторан с венской кухней предлагает этот вкуснейший пушистый десерт. Неудивительно, потому что это одна из самых известных и популярных венских сладостей. Я бы посоветовал вам посетить традиционное венское кафе Central, где вы можете попробовать один из лучших Kaiserschmarrn в городе.

Café Central

Herrengasse 14, 1010 Wien, Østerrike

Неважно, где вы едите Kaiserschmarrn, беспорядок для императора порадует вас полнотой его вкуса, и обязательно попробуйте этот знаменитый австрийский десерт.