Однодневная кулинарная поездка по Бишкеку.

Как кыргызы, живущие за границей, я часто скучаю по нашей вкусной кухне. По моим наблюдениям, люди в Европе, похоже, не тратят много часов на приготовление пищи, как мы в Кыргызстане. Являясь выходцем из кочевого происхождения, мы имеем короткую историю с неживотными кормами. Так, в традиционной кыргызской кухне очень мало, часто почти одних и тех же ингредиентов. Вот почему люди придумали тщательно продуманные способы приготовления одних и тех же ингредиентов разными способами. Например, как оромо, так и самси изготавливаются из теста, картофеля, лука, мяса и масла, но на вкус они совершенно разные. Кроме того, Бишкек - очень мультикультурный город, где можно отведать не только кыргызскую, но и подлинную русскую, корейскую, турецкую, уйгурскую и дунганскую кухню. Поэтому, если у вас есть один день, чтобы изучить кулинарную сторону Бишкека, как гедонисту, я бы порекомендовал дать вам аппетитную еду.

Завтрак: Сырники и Блинчики

Люди за рубежом часто спрашивают меня, что кыргызстанцы едят на завтрак. Мой ответ - все, что осталось от вчерашнего ужина. Поэтому, если вы гость в чьем-то доме, ожидайте, что ваш завтрак может состоять из чая и остатков ужина. Если вы останавливаетесь в жилом районе, рано утром вы можете услышать крики женщин: "Айран, Каймак" во дворе. Это домашний йогурт и свежее масло по очень низкой цене. Не упустите шанс попробовать вкусные, экологически чистые молочные продукты, и вы сможете щедро давать чаевые продавцам, так как они зарабатывают очень мало за свою большую работу. Вы можете просто кричать из окна, что хотите купить немного айрана или каймака, и они привезут его к вам домой. Если вы остановились в гостинице, вы можете заказать блинчики или сырники (жареное тесто с кварком). Это легкая, но питательная выпечка, которую обычно едят со сметаной (густой русский йогурт). Также помните, что Кыргызстан не является страной, пьющей кофе, здесь царь - чай. Он пьян постоянно и повсюду. Но, конечно, хороший кофе можно найти в кафе. Так что, не волнуйся.

Обед: Лагман на рынке Мадина.

Кухня Кыргызстана богата тестообразными продуктами: пельмени, пекарни, выпечка, выпечка, лапша. Одним из самых культовых блюд из лапши является уйгурское (этническое) блюдо - лагман. Это лапша ручной работы с жареным мясом и овощами. Лагман настолько популярен в Бишкеке, что существует более десяти различных способов его приготовления. В любом случае, это невероятно вкусно. Поверь мне, когда ты покинешь Среднюю Азию, ты будешь скучать по ней. Это блюдо можно найти в любом кафе или ресторане Бишкека. Однако местное население знает, где найти лучшего лагмана: на рынке тканей "Мадина". Какое странное место для еды? Многие уйгуры работают на рынке Мадина, и даже если кафе выглядит не так "роскошно" со стороны, поверьте мне, это лучшее лагерь в городе.

Market Madina, Bishkek

VJCR+J6G, Bishkek, Kyrgyzstan

Ужин: Манти на Файзе.

Одним из культовых кафе в Бишкеке является Файза. Это сеть кафе с доступной по цене, вкусной национальной кухней и традиционным дизайном интерьера. Лучше не приезжать сюда в обеденное время, так как здесь очень людно. Все хотят есть здесь, потому что все блюда из меню невероятно вкусные, приготовленные из свежих ингредиентов, обслуживание быстрое, а цены довольно дешевые. Вы можете заказать что угодно из меню. Манты - это традиционное блюдо из фаршированного теста, приготовленное на пару. Это один из немногих продуктов питания в Кыргызстане, который поставляется с вегетарианским выбором. Классический манты изготовлен из говядины или мяса баранины с рубленым луком. Но манты с картофелем, тыквой и шпинатом тоже потрясающие. Будьте осторожны, если вы заказываете манты с мясом, они могут содержать много жира. Но ты можешь заказать и Манти без жира. Так как манты готовятся на пару, они легко усваиваются, что делает их отличным выбором для ужина.

Cafe Faiza, Bishkek

157 Mederova St, Bishkek, Kyrgyzstan

Уважаемые путешественники, "Введение в кыргызскую кухню" закончилось, и я надеюсь, что вам понравилась поездка и вы собрали много приятных впечатлений. Это было лишь мельком того, что может предложить Бишкек кулинария. В Кыргызстане считают свежей, домашней, традиционной пищей, приготовленной по крайней мере в течение нескольких часов не только для особых случаев, но и для повседневных нужд. Поэтому не упустите свой шанс попробовать самые знаковые блюда, даже если у вас есть всего один день в Бишкеке.