Грузия, земля вина: сорта и их производство

Знаете ли вы, что Грузия известна как родина вина и винограда? Можете ли вы представить, что в этой стране вино насчитывает 7000 лет истории? Археологи обнаружили остатки виноградных косточек, датируемые VI веком до нашей эры. Это доказательство того, что Грузия действительно является родиной вина.

Тамада, лидер грузинского стола...

Традиция "тамада" существует в Грузии с древнейших времен. Тамада - лидер грузинского стола ("Супра"); на них лежит огромная ответственность, так как они должны уметь произносить длинные тосты и управлять всем процессом, не напиваясь. Это очень трудно, так как иногда им бросают вызов "разным тостам", что означает, что они могут выпить литр вина за один рюмку.

грузинские методы виноделия

Сегодня в Грузии выращивают более 500 сортов винограда. Кахети - самый богатый винодельческий регион страны. Есть большая разница между европейской и грузинской технологией и практикой, когда речь идет о вине. Согласно грузинской технике, виноградный сок хранится в огромной глиняной банке, называемой Квеври, которая закапывается под землю. Другое традиционное орудие виноделия называется "Сатснахели". Это контейнер, вырезанный из ствола большого дерева, и он напоминает лодку. Мы кладем туда виноград, и люди прижимают его ногами. Затем произведенный сок перемещают в Квеври.

грузинское вино и его уникальность

Как только вы попробуете грузинское вино, вы поймете, почему это вкусное и нефильтрованное вино так популярно. Грузинское вино сильнее европейского, и имеет другой незабываемый аромат. Даже летом, в Квеври вино хранится в холодном виде, и экспортировать его просто невозможно. Причина в том, что грузинское вино натуральное, без искусственных добавок, и, в конечном счете, оно было бы испорчено. Поэтому, если вы хотите попробовать наше вино, вы должны посетить Грузию.

Сорта

У нас есть различные марки красных и белых вин. В основном, грузинское вино полусухое или сухое, так как мы не добавляем сахар искусственно. Тем не менее, некоторые сорта винограда очень сладкие, и некоторые регионы производят натуральные полусладкие вина тоже.

Винодельческие предприятия не пропустить

В Грузии много винодельческих предприятий, особенно в Кахети, где можно дегустировать различные сорта вин. Также, они позволят вам участвовать в приготовлении хлеба, но можно сделать и грузинские сладости, которые также изготавливают из виноградного сока и грецких орехов, называемые Черчхелой. Эта национальная сладость необходима для новогоднего стола.

Грузинское вино - это напиток, который заставит вас почувствовать тепло и любовь, так как его готовят с заботой и гордостью; это еще одна причина, почему Грузия считается "домом вина".

Winery Khareba, Kvareli

Kvareli, Georgia

Kindzmarauli Corporation Wine House

Kvareli, Georgia