Agriturismo La Selvina

La Selvina befindet sich auf dem Gebiet des Monte Porzio Catone, an den Hängen des Tuscolo (auf einer natürlichen Terrasse mit Blick auf Rom stromaufwärts der Straße, die Frascati mit dem Monte Porzio Catone verbindet) und wird von der alten Villa Mondragone von 1500 begrenzt, die von Papst Gregor XIII. errichtet wurde, der im gleichen Jahr 1582 die Bulle der Reform des Julianischen Kalenders herausgab. Die Firmengebäude haben eine ländliche Architektur, die sich gut mit der Umwelt und den Traditionen unserer Landschaft verbindet. In den Weinbergen werden die alten Reben angebaut, aus denen die berühmten Frascati Doc und Frascati Superiore Docg gewonnen werden. Die vorher ausgewählten Trauben werden mit modernen önologischen Techniken vinifiziert; neben den Trauben Syrah, Sangiovese, Cesanese, Montepulciano und Sauvignon, die immer in ihren eigenen Weinbergen produziert werden, produzieren sie I.G.P. Lazio und Castelli Romani Rosso. Besondere Aufmerksamkeit wird dem Anbau der Olivenhaine von Genazzano und Monte Porzio Catone gewidmet, aus denen das gleichnamige native Olivenöl gewonnen wird. Durch die Bevorzugung der Qualität setzt La Selvina die alte Weinbautradition von Frascati und den Olivenanbau in der Region fort.