Agriturismo Spirdo nel Salento

Wie oft haben wir schon gesagt: "ENOUGH! Jetzt ändere ich mein Leben! "Wie oft haben wir es uns vorgestellt, davon geträumt? Aber wie viele von uns haben den Mut, es wirklich zu tun? Blättern Sie um, fangen Sie ganz von vorne an. Heim, Arbeit, Freunde, alles neu, alles zum Erleben, Ausprobieren. EINE ECHTE WETTE! Um das zu tun, sollten Sie gleichzeitig die Begeisterung eines Kindes und die Weisheit eines alten Mannes haben, der "L'ENRI" hatte, wie ihn seine Frau Maria Luisa immer noch leise nennt. Dieser Mut, der sie 2003 nach Jahren der administrativen und finanziellen Arbeit im Herzen des trendigen und mitteleuropäischen Mailands dazu brachte, ihr Leben zu verändern und sich in einem faszinierenden, aber bisher unbekannten Land niederzulassen: dem SALENTO. Hier kaufen sie zwei "paiare", (typische Steinbauten), 13 Hektar Land auf den Ruffano-Gewächshäusern mit 540 alten Olivenbäumen, die in eine wunderbare mediterrane Vegetation zwischen den beiden Meeren eingetaucht sind, von wo aus man in den frischen und luftigen Tagen des Nordwindes im Osten ferne Profile orientalischer Sonnenaufgänge sehen oder im Westen atemberaubende Sonnenuntergänge bewundern kann. Hier verwirklichen sie nach sorgfältiger Planung ihr "Paradies": ein AGRITURISMO, in dem sie Gäste empfangen und ein "GUTES ÖL" wie in der Vergangenheit nach den besten Kriterien des ökologischen Landbaus produzieren. Enrico Gussoni ("l'Enri") und Maria Luisa Giorgetti ("Lolò '") beschlossen, sowohl den Agriturismo als auch ihr SPIRDO-Öl zu nennen. SPIRDO ist ein Wort, das zum Ruffano-Dialekt gehört, archaisch wie die alten Olivenbäume, die dieses Land bevölkern. Spirdo, oder besser gesagt Spirdu im lokalen Dialekt, bezeichnet die Abnahme, den Verlust von Volumen, Gewicht, einer Substanz, durch Dehydrierung, durch Verdunstung, durch Trocknung. Etymologisch könnte es sich um eine Variante von Spritu handeln, dem Schrott, dem Teil des Materials, der während der Verarbeitungsphase verloren geht. Aber die Interpretation des Namens wird interessanter, wenn er mit dem Wort Geist in Verbindung gebracht wird, wie es in anderen Salento-Dialekten geschieht, in denen das Verb zu verlieren bedeutet, temperamentvoll zu sein, besessen zu sein. Warum also nicht in Spirdu einen alchemistischen und geheimnisvollen Prozess sehen, der Speisen und Getränke, vor allem Öl und Wein, umwandelt, wenn sie einen Teil ihrer Körperlichkeit verlieren, mit der Vorstellung, dass auch die Dinge einen "Geist" haben, der sie mit der Zeit verlässt? Oder man denkt an die Spott-Aktion einer Spiritello, u moniceddru, der Göttergöttin, die die Menschen wütend macht! Auf jeden Fall erscheint es SPIRDO, für diese suggestiven Konnotationen ein mehr als angemessener Name, auf diese Orte hinzuweisen, mehr denn je, da der liebe "Enri" gerade Zeit hatte, seinen Traum zu verwirklichen und sich von immer zu verabschieden.

Jetzt ist es "Lolò", diesen Traum weiterzuführen, als wäre es eine Mission, seine eigene. Nie müde, immer mit neuen Ideen, viel Entschlossenheit und großem Mut, kümmert sie sich weiterhin um das Unternehmen, flankiert von Valentina, die nach mehrjähriger Arbeit im Marketing in London auch mutig die Metropole verlassen hat, um in den Agriturismo zu passen und ihre Erfahrungen in ein überwiegend weibliches Team einzubringen. Die Azienda Agricola Spirdo produziert das gleichnamige natives Olivenöl extra von hoher Qualität, das Ergebnis der Kaltpressung von Ogliarola Oliven, Bacchiate nicht vollständig Reifung von Steinfrüchten, Eigenschaften, die die typischen Eigenschaften zu verbessern und es Ihnen ermöglichen, länger die organoleptischen Eigenschaften zu halten. Das Anwesen verfügt über 12 Betten in Zimmern im mediterranen Stil mit einem einfachen, aber feinen Geschmack und einem Restaurant, das Köstlichkeiten und Spezialitäten des Salento anbietet. Wegen seiner außergewöhnlichen geographischen Lage und der Leidenschaft von Maria Luisa, definiert dieser Ort zunehmend seine Berufung als aktiver Protagonist in der Förderung des ökologischen Landbaus, indem er Momente der Vertiefung des Wissens über das Gebiet und das biologische Olivenöl extra vergine durch Konferenzen, Präsentationen von Büchern, Workshops und Veranstaltungen anbietet. SPIRDO ist der ideale Ort für einen unvergesslichen Aufenthalt im Salento, wo der Reisende immer noch als "heiliger" Gast willkommen ist, wo er alte Vorschläge und Spaziergänge zwischen alten Olivenbäumen, Trockenmauern, Pajare bis zu einem "Spiegel", einem Steinhaufen, der auf das "Gewächshaus" im höchsten Bereich des Anwesens gelegt wurde, der nach Ansicht einiger Gelehrter in der Antike als Sichtpunkt der Sarazenenüberfälle diente, nachvollziehen kann.