Etimo restaurante

Chefkoch Begoña Fraire wechselt die Luft und die Nachbarschaft, um ihr neues Restaurante Étimo im Madrider Stadtteil Salamanca in der Ayala-Straße 27 zu eröffnen. Begoña verlässt ihr erstes Restaurant Six Eight, um ins Herz von Madrid zu gelangen und ihre Küche in einem Viertel, in dem die Gastronomie der Hauptstadt einige ihrer Spitzenvertreter hat, besser zu präsentieren. In diesem Nährboden will er seine Arbeit weiterentwickeln, die in diesen Jahren von der Gastronomiekritik und den Gaumenfreunden anerkannt und gelobt wurde. Das neue Projekt beinhaltet interessante Veränderungen und viele angenehme Überraschungen, ohne auf eine Philosophie zu verzichten, die den Koch als die Verwendung von saisonalen Marktprodukten von höchster Qualität, Gemüse, Obst, Gemüse und Obst ohne chemische Eingriffe in den Prozess der Verarbeitung oder Manipulation, Fleisch ohne Tiermissbrauch und die Natur des biologischen Produkts als Markenzeichen für eine gesunde und hochwertige Küche definiert. Die Köchin Begoña Fraire, die an der renommierten französischen Kochschule Le Cordon Bleu ausgebildet wurde, kreiert eine moderne, kreative Küche, in der der Geschmack ihre Gerichte prägt, das Ergebnis ihrer beruflichen Erfahrung mit einigen der größten Köche unseres Landes und der ständigen Reisen, die er um die Welt macht und die sein gastronomisches Wissen nährt.