Les Fils à Maman

Es waren einmal Julien, Laurent, Erwann, Sébastien und .... HENDRICK, der Manager und Direktor der Fils à Maman Toulouse, der Sie jeden Tag in seinem Restaurant begrüßen wird.

Er erzählt uns, wie und warum er sich entschieden hat, Mutter ein Sohn zu werden:

Um mein Studium zu finanzieren, das nicht mein erstes Anliegen war (englische Lizenz, Logopädie), hatte ich von nah und fern immer einen Fuß in der Restauration (Sommerjobs....). Alles begann mit meinem ersten Service in einem renommierten Hotel-Restaurant in Aveyron, wo ich meinen ersten Abend unter Freunden im Alter von 15 Jahren beiseite legen musste, um mit meinem Vater (dem gleichen alten Gastwirt) einen Extra-Service zu machen. Studentin in Brüssel, wo ich 6 Jahre verbrachte, arbeite ich als Kellnerin bei Fils-Maman. Dort treffe ich Nicolas und Audrey, die Manager von Brüssel. Ich entdeckte dann die Atmosphäre des Restaurants und das Konzept. Es ist Liebe auf den ersten Blick. Ohne Verzögerung wird der Termin mit Julien in Paris vereinbart, um das Projekt der Öffnung eines Sohnes für Mama in meiner Heimatstadt und meinem Herzen zu besprechen. Ein paar Monate später verlasse ich Brüssel, stürze mich in das Abenteuer, indem ich meiner Familie und meinen Freunden aus der Kindheit nahe bin. Ich finde die Sonne, das Meer in der Nähe, den Berg und einen besonderen Partygeist in Südfrankreich!

Gourmand, stolz und sehr nah an meiner Mutter, ein Restaurant zu seinen Ehren zu eröffnen, schien mir ein schöner Tribut zu sein!