Restaurant Brace

"Klammer" hat mehrere Bedeutungen. Im Zusammenhang mit dem Bauen ist es das, was eine Konstruktion beinhaltet, die das Fundament trägt. Das Restaurant Brace ist für uns die Basis für unser neues Konzept, die nordische und italienische Küche zu verschmelzen.

Unsere Kernphilosophie liegt in der Verschmelzung dieser beiden faszinierenden gastronomischen Welten. Indem wir jedes Element respektieren, können wir von dem leben, was die Natur in beiden Regionen bietet. In einer ungezwungenen Atmosphäre laden wir Sie ein, einige unserer Lieblingsgeschmacksrichtungen aus der nordischen und italienischen Küche kombiniert zu probieren.

Executive Chef und Mitbegründer Nicola Fanetti hat seine kulinarischen Erfahrungen gebündelt, die als Inspiration für die Entwicklung einer Verbindung zwischen den beiden Küchen dienten.

Bei Brace ist jedes Gericht darauf ausgerichtet, den natürlichen Geschmack der sorgfältig ausgewählten Zutaten zu schätzen und zu betonen. Unsere Speisekarte wechselt saisonal, mit einem großen Schwerpunkt auf Bio-Produkten.

In Zusammenarbeit mit unserem Sommelier wählen wir Weine von kleinen Produzenten der alten und neuen Welt aus. Für die Speisekarte werden zwei Stufen der Weinkombination angeboten.