Restaurante José María

José María Ruiz Benito ist einer der größten Vertreter der segovianischen Gastronomie und ein Beispiel für das Gleichgewicht zwischen dem Respekt vor den Traditionen der alten Gastwirte von Kastilien und den Innovationen der traditionellen Küche nach dem Geschmack von heute. Mit mehr als 100 Fachleuten ist das Restaurant José María der Vertreter eines großen Geschäftsprojekts, das auch die Aufteilung der Veranstaltungen und Hochzeiten des Restaurants, die Vermarktung des Spanferkels, des eigenen Schnittferkels und der Weingüter Pago de Carraovejas, Ossian Wines and Vines umfasst.