Restaurante LEKA

OPEN SOURCE / EHRLICHES ESSEN.

QUELLE ÖFFNEN Innovation ist ein Restaurant im Stadtteil Poblenou. Das 1984 gegründete Restaurant Leka wird derzeit nach dem Open-Source-Konzept renoviert. Zusätzlich zu seinem lässigen Design Echo in der digitalen Fertigung, bringt dieses Restaurant eine Fusion von Küchen aus verschiedenen Breitengraden, Mittelmeer, tropischen und karibischen diese seltsame Mischung von Aromen, gehen Hand in Hand mit dem Küchenchef Jonathan Dominguez und Mario Perez, Ihr Ziel ist es, nicht nur den Körper, sondern auch die Seele mit gesunden und ausgewogenen Küche, Leka's Innovation und Interaktion mit den Kunden ist durch seine Web von den Entwürfen seiner digitalen Herstellung Möbel zu den Rezepten, alle in Open Source geteilt.

• LEKA EHRLICHES ESSEN -

Hier wird gesunder Rohstoff verkauft!

Als Restaurant mit ethischen und evolutionären Absichten engagieren wir uns für gesunde Ernährung und verantwortungsvollen Konsum. Wir gehören zu denen, die glauben, dass es einen anderen Weg gibt, deshalb setzen wir auf Naturprodukte, die auf nachhaltige Weise hergestellt werden, unsere Umwelt respektieren und dem Qualitätsprodukt Vorrang einräumen.

Für unser Team ist Honest Food ein Forschungsprojekt in ständiger Entwicklung, bei dem wir zu dem Schluss kommen, dass wir nicht weiter unehrlich sein können, indem wir Rohstoffe verkaufen, die letztlich nicht gesund sind und die dazu beitragen, die Ressourcen des Planeten viel schneller abzubauen.

Die Hauptziele unseres Projekts sind eine gesunde Ernährung und die Schaffung eines Bewusstseins, das unser erworbenes Wissen weitergibt.

Wir glauben, dass LEKA durch ehrliche Lebensmittel ein Instrument ist, das für immer mehr Gäste und damit auch für die Verbraucher von entscheidender Bedeutung sein kann, um ein echtes, informiertes Bewusstsein zu haben und zu entwickeln, das immer mehr Facetten unseres täglichen Lebens abdeckt.

Ein Beispiel dafür ist, dass wir ganze Bio-Tiere einkaufen und alle ihre Teile ausnutzen. Einige, die exklusiv sein werden, wie die Sprache, die codiillos, Leber, calllos, die wir in Form von Tapas und / oder Vorschläge, die Aufwertung der casquería und setzen sie auf dem gleichen Niveau der edlen Produkte, durch die mediterrane kulturelle Gepäck gibt es unsere tropischen Nuancen. Andererseits inspiriert uns die Arbeit mit dem ganzen Tier, uns als Restaurant bewusst zu werden und nicht immer das gleiche Angebot zu haben, so wird unser Menü-Menü variabel sein, und wenn einer der Teile eines Tieres fertig ist, zum Beispiel das Wir haben oder wieder arbeiten, bis wir wieder ein anderes Tier erwerben, oder wenn wir nicht arbeiten. Für uns ist dies eine Form der Nachhaltigkeit, bei der Produkte, die normalerweise weggeworfen oder nicht gekauft und verarbeitet werden, einen Wert erhalten.

Unser Obst und Gemüse kommt aus der Umgebung und ist meist biologisch, wir kaufen es wöchentlich und suchen es selbst in den Obstgärten, um das CO2 zu reduzieren. Vermeidung von Zwischenhändlern und unnötigen Transporten.

Jeder bei Leka tut dies mit Liebe, Liebe zum Produkt, Wohlbefinden und dem Bestreben, die Umwelt weniger zu belasten.