Ristorante Yakido

Das Restaurant YAKIDO befindet sich in Genua Sturla. Wir bieten drei verschiedene Küchen an, darunter Koreanisch, Japanisch und Chinesisch. Unsere besondere Besonderheit ist der typische koreanische Grill (Bulgogi) mit dem Grill in der Mitte des Tisches, wo jeder die marinierten Gerichte mit der typischen koreanischen Sauce kochen kann. Unser koreanischer Grill ist ein Bio-Grill der letzten Generation, der vom Herzen der Speisen aus schnell erreicht wird und somit seine Zartheit bewahrt, ohne jedoch Rauch zu produzieren. Um das Beste aus unseren Gerichten zu genießen, haben wir auch eine große Auswahl an Weinen und Bieren aus Korea, Japan, China, glutenfreie Biere und so weiter. Auch zum Mitnehmen. Wir erwarten Sie in unserem Restaurant mit unseren neuen Spezialitäten. Der Bulgogi (koreanisch: 불고기) ist ein typisches Gericht der koreanischen Küche und vielleicht das berühmteste Fleischgericht Koreas.

Bulgogi ist eines der bekanntesten Gerichte der koreanischen Küche und eine der beliebtesten Fleischkochmethoden im asiatischen Land. In der Regel wird dieses Gericht mit dem Lendenstück oder anderen feinen Fleischstücken zubereitet. Das Fleisch wird dann mit einer typischen koreanischen Sauce mariniert. Das Gericht wird in der Regel von weißen Reis- oder Salatblättern begleitet, die als Brötchen für gekochtes Fleisch verwendet und als Unikat gegessen werden können.

Die Herkunft dieses Gerichtes ist völlig ungewiss, auch wenn ein "Vorfahre" der Bulgogi es in den Neobiani identifizieren kann, einem Gericht, das dem ähnelt, was wir heute präsentieren und das während der Joseon-Dynastie (einer sehr langlebigen Dynastie von 1392 bis zum letzten Jahrhundert) sehr in Mode war.

Das Wort Bulgogi bedeutet wörtlich "Fleisch des Feuers", wenn man die Art des Kochens auf dem Grill bedenkt.