Dos tabernas típicas de Macerata que no hay que perderse

Las tabernas solían aparecer, como "puntos de avituallamiento", en los lugares de paso de los comerciantes, generalmente cercanos o en las calles, cruces, plazas y mercados. Pronto se convirtieron también en lugares de encuentro y de relaciones sociales. Los edificios, a menudo pobres y dados de baja, adquirieron importancia en función del lugar en el que se encontraban y de la gente que alimentaban. El vino y su "mescita" eran los elementos necesarios, junto con los servicios de restauración. A lo largo de las calles de Macerata, Marche, ha habido varias tabernas históricas que, por desgracia, ya no podemos visitar. Sin embargo, aquí hay dos opciones modernas que también pueden funcionar.

Lu Spaccittu

Situado en la primera planta sobre un bar, está amueblado al estilo de los años 50: un suelo de tablas rústicas pintadas y paredes pintadas con zuecos de esmalte rojo burdeos. Los muebles son rústicos y están enriquecidos con piezas de los años 30, incluyendo un armario, una plancha, una caja registradora, una vitrina, una estufa de leña en terracota y un tocadiscos de los años 50. Viejas ollas de cobre y fotos antiguas cuelgan de las paredes. Fundado a principios del siglo pasado como una tienda de comestibles, el lugar solía estar muy concurrido tanto por los habitantes de la ciudad como por la gente de las zonas rurales circundantes. Después de unos años, se añadió la venta de tabaco. En 1945 el bar se transformó en una taberna y una norcinería, donde se servían platos de la "mala cocina" local hechos con carne de cerdo y pasta casera. En 1968 ganó la identidad que tiene también hoy: bar, restaurante, con una alta pastelería artesanal. Los miembros de la pequeña familia, herederos del fundador, continúan la tradición culinaria proponiendo platos frugales de cocina campesina: guisos, caldo de pescado y bacalao, pasta al huevo hecha a mano, la famosa sopa inglesa (un postre) y scroccafusi. Los scroccafusi son los dulces típicos de la tradición marquesa, y deben su nombre al ruido característico que hacen al comerlos.

Lu Spaccittu

Via Roma, 242, 62100 Macerata MC, Italia

La Cimarella

En la entrada de este restaurante, hay un moderno bar de mostrador, de color naranja brillante, que combina bien con las paredes pintadas de colores claros y las mesas con sus sillas plegables de madera. En la habitación contigua a la entrada, hay una chimenea y mesas de estilo vintage de los años 50. Dos carteles comerciales originales con las palabras "Sale tabacchi" y "Posto di telefono pubblico" cuelgan de las paredes. Junto a la entrada principal, se encuentra la entrada a la sección de tiendas de comestibles del lugar. El negocio fue fundado en 1952 por los Fabiantes Nazarenos. El fundador, apodado "Jennà", dirigió la industria durante muchos años junto con su esposa Giulia Moretto, primero como tienda de comestibles, luego como bar de tabaco y finalmente como taberna. Dada la ubicación del cruce, cerca de la carretera, este lugar era uno de los favoritos de los cazadores y conductores que se dirigían hacia la zona de Ancona desde el principio. Se paraban allí para tomar una copa y charlar. Hoy está dirigida por dos jóvenes, Simona y Antonio ("los portugueses"). Desde 2009, han conseguido revivir esta tienda de la granja añadiendo la posibilidad de comer platos tradicionales campesinos, como la polenta con salchicha, el bacalao, los ñoquis con salsa de pato y, por supuesto, el jamón y el salchichón de la zona acompañados de pan cocido en el fuego de leña.

Cimarella Tavern

Via Enrico De Nicola, 62100 Villa Potenza MC, Italia