Festival del Vino en Georgia

Como ya les he dicho varias veces, Georgia es un país de origen de deliciosos vinos. Cada parte de Georgia es famosa por su tipo especial de vino. Por ejemplo, cuando oímos hablar de "Khvanchkara" nos acordamos directamente de la región de Racha. Sobre "Ojaleshi" recordamos la región de Samegrelo y qué hay de mi "Kindzmarauli" favorito, sabemos que viene de Kakheti y etc.

Hace ya 8 años que se celebra el Festival del Vino en Georgia. Por lo general, el Festival del Vino se lleva a cabo en una de las zonas verdes de Tbilisi (por lo general en Mtatsminda Park.) Tradicionalmente este festival es en mayo, a finales de la primavera. Los participantes del Festival del Vino son grandes, medianas y pequeñas empresas vitivinícolas. Además, pocos enólogos de bodegas familiares. Presentan los mejores vinos del año anterior, en este caso, vinos elaborados en 2017. Posteriormente se extraen conclusiones sobre el éxito de la elaboración del vino y su proceso de producción.

La gran apertura del festival es con la canción tradicional georgiana "Mravaljamieri" y al mismo tiempo hay una ceremonia de apertura del pote de arcilla de vino (Qvevri.) Con la apertura de Qvevri se introduce un verdadero vino hecho en casa georgiano que es de una de las bodegas de la familia. Además de empresas vitivinícolas, bares y restaurantes, en este festival pueden participar profesionales georgianos y extranjeros de la cata de vinos e incluso amantes del vino.

Además de la degustación de vinos, se pueden ver prendas de diseñadores y otros productos georgianos. El objetivo principal del Festival del Vino es promover los vinos georgianos.

Vino con tecnología georgiana...

Algunos de ustedes ya sabrán que el vino tradicional georgiano se elabora en Qvevri. La tecnología georgiana de vinificación se diferencia de la tecnología europea por su proceso de elaboración. El vino georgiano contiene la sustancia tanino. El tanino es una sustancia que se encuentra en la piel de la uva. Mientras mantengan juntos el zumo de uva y los restos de uva, hay más tanino en el vino.

El vino en Kakhetian Qvevri se hace a través del proceso, donde el jugo de uva y sus restos se mantienen juntos durante 6 meses. Este tipo de vino es muy beneficioso para la salud ya que es totalmente natural. Por eso, al degustar un vino georgiano, se pueden sentir diferentes aromas en él. Especialmente le encantará el sabor de los vinos tintos.

También es muy importante cómo se preparan las vasijas de barro (Qvevri). Necesita un conocimiento especial que se transmite de generación en generación. Qvevri se hace generalmente en la Región de Imereti, donde todavía se mantienen las verdaderas tradiciones de este proceso. El conocimiento está pasando de padre a hijo.

Así que, si alguna vez vas a estar en Georgia durante el mes de mayo, no te pierdas el Festival del Vino, donde podrás disfrutar de diferentes tipos de vino y del cálido ambiente de Tbilisi.

Mtatsminda amusement Park

Dzveli Tbilisi, Tbilisi, Géorgie

Funicular Restaurant Complex, Tbilisi

Tbilisi 0114, Georgia