La culture brassicole en Géorgie

Quand on parle de la Géorgie, la première chose qui vous vient à l'esprit est probablement le vin, car le pays est célèbre pour sa tradition vinicole. Cependant, nous avons aussi une longue histoire de culture brassicole. Dans cet article, je vais vous raconter l'histoire de la bière géorgienne.

Histoire

Je suppose que vous savez que le brassage est lié à la culture des céréales. Ceci nous ramène dans le passé, à une époque où les Anciens Grecs, déjà, étaient intrigués par le talent des Géorgiens dans l'agriculture. Les fouilles archéologiques au cours desquelles on découvrit différents types d'outils de travail le prouvent. Sur 17 sortes différentes de blé, 12 ont été trouvés en Géorgie. Les Géorgiens cultivaient le blé du 7e au 6e siècle av. Il est vrai que dans la partie basse de la Géorgie, la viticulture domine parce qu'il y a un climat favorable pour le vignoble. Cependant, dans les régions montagneuses, le brassage est plus populaire que le vin. L'histoire de la bière géorgienne commence dans les montagnes, là où les conditions nécessaires à la fabrication du vin n'étaient pas présentes.

Culture et traditions

L'arrivée de la culture brassicole en Géorgie est liée aux anciens pays de l'Est, et toutes les fêtes ou rituels importants dans les montagnes comprenaient la bière. Dans le passé, les gens croyaient que ce n'est qu'en buvant de la bière que les garçons pouvaient être reconnus comme de vrais hommes. Par exemple, à Khevsureti, les adolescents de plus de 14 ans avaient le droit de boire de la bière. Même les enfants pouvaient boire un verre de bière pendant les vacances. On marquait alors le front des enfants par le charbon, pour les empêcher de boire davantage. Tous ces rituels étaient contrôlés par un chef élu par les montagnards. C'est ainsi que la bière devint une boisson nationale dans la partie "supérieure" de la Géorgie, et ce depuis l'antiquité. La culture brassicole s'est alors améliorée dans les régions montagneuses, car le processus de production y est riche. Se sont également développés une grande variété de plats originaux, à déguster à côté de la bière. Vous le comprendrez si vous visitez Tusheti, Khevsureti ou d'autres régions montagneuses de Géorgie.

Khevsureti region

J2M2+82 Atabe, Georgia

Tusheti Region

FC2Q+GR Indurta, Georgia

La bière géorgienne aujourd'hui

De nos jours, de nombreuses entreprises géorgiennes produisent de la bière. Bien que nous ayons gardé les anciennes traditions brassicoles, nous produisons aussi de la bière en utilisant les nouvelles technologies. Récemment, j'ai exploré un très bel endroit à Tbilissi, où l'on peut déguster une vraie bière géorgienne. On l'appelle "2 Tonnes". C'est un mix entre une brasserie et un restaurant. Ils produisent de la bière sur place, et vous pouvez voir cela en direct. Outre l'excursion et la dégustation de bières, le restaurant propose également différents plats nationaux célèbres. C'est l'un des endroits préférés des amateurs de bière, car ils peuvent en déguster plein de sortes différentes.

2 Tons Restaurant, Tbilisi

Viktor Kupradze St, T'bilisi, Georgia

Pendant votre séjour en Géorgie, n'oubliez pas d'en savoir plus sur sa culture brassicole. Les montagnards sont toujours heureux de vous raconter des histoires intéressantes liées à la bière. Aussi, visitez le restaurant "2 Tonnes", qui vous fera vivre une belle expérience de dégustation de bière.