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Ce texte a été traduit en Français à partir de la version originale en English.
La capitale dispose d'une grande variété d'endroits pour goûter les saveurs locales avec une touche brésilienne.
Quand vous pensez à une expérience gastronomique à São Paulo, la première chose qui vous vient à l'esprit est le célèbre marché alimentaire de la ville : "Mercadão." C'est ainsi que la population locale appelle chaleureusement le marché de São Paulo. Il est situé dans un important bâtiment historique, fondé en 1933 avec des vitraux bien conservés et une merveilleuse construction architecturale. L'édifice lui-même mérite déjà une visite. Cependant, c'est la grande variété et la haute qualité des ingrédients qui attirent l'attention des chefs renommés et des amateurs de cuisine. C'est un must pour les gourmets ! En plus d'une grande variété de fruits et légumes frais, plusieurs restaurants et cafés offrent des icônes de la cuisine locale. Le plus légendaire est le sandwich à la mortadelle, avec une garniture très riche. Quand je dis riche, je le pense ! Assurez-vous d'avoir faim avant de partir. Quoi qu'il en soit, votre soif de nouveautés et de culture culinaire locale sera certainement satisfaite.
La gastronomie brésilienne de haut niveau
Cependant, le Marché Alimentaire de São Paulo n'est pas la seule raison de la réputation de São Paulo en tant que l'une des meilleures villes gastronomiques du monde. Plusieurs chefs locaux mettent la capitale en valeur dans le scénario international. Si vous voulez vivre une expérience gastronomique authentique et haut de gamme, je vous recommande vivement D.O.M., l'un des meilleurs restaurants du monde, selon Pellegrino, "World´s 50 Best Restaurants". D.O.M. est la quintessence des saveurs brésiliennes répliquées dans la haute gastronomie. Passionné par le Brésil, le chef "Alex Atala" présente des ingrédients locaux soigneusement élaborés à travers des techniques détaillées. Si vous voulez profiter de ce restaurant 2 étoiles Michelin tout en visitant la ville, assurez-vous d'avoir fait votre réservation bien avant votre voyage. Vous pouvez également découvrir les créations d'Atala dans une ambiance plus informelle. De même, avec une cuisine brésilienne authentique, mais cette version a inspiré les recettes de grand-mère. Je parle du Restaurant "Dalva e Dito", un long rêve du chef, qui sert une cuisine traditionnelle de haute qualité sans compromettre le style rustique.
Une autre expérience gastronomique de haute gastronomie au goût brésilien est "Maní". Le nom du restaurant, Maní, est le nom que les Indiens brésiliens avaient l'habitude d'appeler manioc ou tapioca, comme on l'appelle généralement. C'est une révérence aux origines brésiliennes et à la mémoire autochtone. Le restaurant propose une ambiance simple mais contemporaine, avec des détails artistiques locaux délicats et des couleurs claires. La célèbre chef, Helena Rizzo, qui détient une étoile Michelin depuis 2015, élabore un menu qui met en valeur les ingrédients nationaux et soutient les producteurs locaux. L'originalité reste dans la transformation des recettes traditionnelles en une perception sensible des goûts et des textures. Le restaurant dispose également de sa propre "version café", le "Manioca", situé au centre commercial Iguatemi. Dans cette option plus décontractée, de nombreux autres plats brésiliens sont proposés dans une qualité haut de gamme tout en conservant ses racines.
Quel que soit votre choix, je suis sûr que vous serez étonné par l'expérience gustative. C'est une découverte extraordinaire d'ingrédients indigènes, magnifiquement transformés pour votre plus grand plaisir. "Bon appétit" !
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Le rédacteur
Luciane Oliveira
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