Parigi e "Les pains des amis", icona informale della capitale

Quando si pensa al parigino tipico allora probabilmente ci si prefigura una persona che indossa il berretto e che tiene una baguette sotto il braccio. Pensate che questo non è affatto un cliché! La baguette è una questione molto seria in Francia. La prendono talmente seriamente che viene organizzata anche una competizione per la baguette migliore dell'anno e attraversare la città per avere la baguette migliore è un’usanza abbastanza normale. Ecco perché se volete comprare il vostro pane alla panetteria parigina "Du pain et des ideés" dovete essere preparati ad aspettare il vostro turno pazientemente in fila.

Dall'alta moda al forno del pane

Christophe Vasseur lavorava nel settore della moda come direttore delle vendite per una ditta di grande successo, quando all'età di trent'anni decise di lasciare tutto e di seguire la sua vera passione. Diventare un panettiere. E così fece. Ora non è solo un panettiere tra tanti, è stato eletto miglior panettiere di Parigi nel marzo 2008 dalla famosa rivista gastronomica Gault&Millau. E per buone ragioni. Il suo caratteristico pane "Pain des amis" è una vera e propria opera d'arte realizzata con farina biologica accuratamente selezionata.

Panificio rustico e pane delizioso

Dopo tre anni di apprendistato presso il miglior panettiere di Parigi, Christophe Vasseur ha aperto la sua panetteria "Du pain et des idées" nel 10° arrondissement, non lontano dal Canal Saint Martin, nel febbraio 2002. In questo grazioso e autentico panificio, originario del 1889, inizia a preparare del pane dall’esterno croccante, arioso e soffice all'interno, che sa di noci. Come se fosse appena stato sfornato dal forno della nonna. In pochissimo tempo ha conquistato il cuore di tutto il quartiere e l'odore di questo pane si è diffuso ancora di più.

Pasticceria da acquolina in bocca

Se visitate Parigi allora "Pain des amis" è un must, assolutamente da provare ma non dimenticate di regalarvi anche i diversi dolci allineati in generosi cestini. Si può scegliere tra le "escargots", un dolce a forma di lumaca con pasta al pistacchio o pralinata, o una crostata sottile con fichi freschi o albicocche, a seconda della stagione, o ancora il pain sucré brioché, dolce brioche con cristalli di zucchero sulla superficie. Sono sicura che solo questo vi farà venire già ora l’acquolina in bocca.

"Du pain et des idées" 34 rue Yves Toudic 75010 Parigi Il negozio è aperto solo dal lunedì al venerdì

Canal Saint-Martin

62 quai de la Marne, 75019 Paris, France

Du pain et des idées, Paris

Rue Yves Toudic, 75010 Paris, France