L'arte del sidro francese

Il sidro, una bevanda alcolica a base di succo di mela fermentato, è la seconda bevanda più consumata in Francia, subito dopo il vino. Si tratta di una bevanda tradizionale in diversi paesi europei, ma in Francia viene preparato a regola d’arte. Se siete in Bretagna, zona nord-occidentale della Francia, assicuratevi di ordinare un bicchiere di sidro freddo accompagnato da una o più galettes di grano saraceno. È un perfetto abbinamento.

Mele da sidro

In Francia, il sidro è prodotto principalmente in Bretagna e in Normandia e si distingue dagli altri sidri europei per l'impiego di varietà specifiche di mele, denominate "mele da sidro". La valle di Rance è famosa per le sue varietà di mele e il suo sidro eccellente. "Caperonnais", "Jeanne Renard", "Marie Menard" o "Doux Eveque" sono solo alcune delle mele da sidro che conferiscono un sapore unico, delicate bollicine e un bel colore dorato a questa bevanda.

Dolce, semi-secco o secco?

Se si ordina un bicchiere di sidro di mele francese il cameriere vi chiederà di scegliere tra doux,(dolce) demi-sec (semisecco) o brut (secco). Il "Doux" è un sidro meno alcolico e si accompagna bene alle crêpes dolci e ai dessert. Il "Demi-sec" è un sidro semisecco che potrete consumare a pranzo con la vostra galette di grano saraceno, con la carne o il pesce. Il "Brut" è invece un sidro secco con almeno il 5% di alcol ed è perfetto da prendere come aperitivo.

Servito in una bolée, ecco come si beve il sidro

Quando si ordina un sidro in Bretagna, non stupitevi se, invece di un bicchiere, la vostra bevanda verrà servita in una bolée, una tradizionale tazza in pietra arenaria. Se state cercando un regalo originale tipico della regione bretone, allora è possibile comprare una di queste tazze e personalizzarle con il nome se volete.

Il Museo del Sidro

In una vecchia fattoria, sulla strada da Brest ad Argol, si può visitare l'unico Museo del sidro di mele. Qui si può imparare tutto quello che si vuole sapere sull'arte del sidro francese dal V° secolo ai giorni nostri, per vedere come questa bevanda viene prodotta e, naturalmente, per gustare un po’ di sidro. Il museo è aperto dal 1 aprile all'11 novembre. Così, ora siete più o meno a conoscenza di tutto ciò che riguarda il sidro francese. Se vi trovate a Saint Malo, una storica città portuale incorniciata dalle mura, recatevi al ristorante tradizionale "Creperie Le Tournesol" e ordinate una galette di grano saraceno e una bolée di sidro demi-sec. Buon appetito!

Cider Museum

22690 Pleudihen-sur-Rance, France

The Creperie "Le Tournesol"

4 Rue des Marins, 35400 Saint-Malo, France