chocoholizm włoski

Niewiele jest potraw, które ludzie czują się pasjonatami, pasją, która wykracza poza miłość do "słodyczy" większości słodyczy i deserów: niewiele osób lubi przecież karmel, bitą śmietanę czy gumę bąbelkową. Czekolada jest, cóż, inna. Dla prawdziwych chocoholików samo myślenie o czekoladzie może wywołać przyjemną reakcję. Niektóre badania zdają się potwierdzać, że częste spożywanie czekolady może prowadzić do szczególnego rodzaju uzależnienia, znanego analogicznie do alkoholizmu, jako chocoholizm. Inne badania pokazują, w jaki sposób spożycie czekolady stymuluje uwalnianie endorfin, co może zwiększyć poczucie humoru.

Czekolada przybyła do Włoch z Hiszpanami, którzy przywieźli ją z Nowego Świata do Modicy na Sycylii, która nadal produkuje czekoladę według oryginalnej receptury Azteków; z Wenecjanami, którzy zawsze byli otwarci na handel i nowe wpływy, zaczęli ją podawać i pić w kawiarniach miejskich; ale to właśnie Torino stało się pierwszą stolicą czekolady, a może przede wszystkim z rodziną sabaudzką - księciem Emanuele Filiberto, który przywiózł do Turynu zarówno swój dwór, jak i cenne ziarna kakao, jego synem Carlem Emanuelem I, który serwował gorącą czekoladę na swoim weselu, oraz wnuczką teściową Madamą Reale, która przyznała pierwsze chińskie prawo do produkcji czekolady Antonowi Turynowi. Z Turynu, Wenecji i Modicy rozprzestrzenił się na całą resztę kraju.

Ikona Troino na bazie czekolady to bicze wodne, wykonane z kawy espresso, czekolady i bitej śmietany. Napój ten, wynaleziony w 1763 roku w Caffè al Bicerin, był ulubionym napojem włoskiej i europejskiej arystokracji i artystów. Innym centrum doskonałości jest Dolina Czekolady w Toskanii, pomiędzy Pizą, Prato i Pistoią. Słyną również z historycznych, rzemieślniczych czekoladek, takich jak Napoli i Perugia. We Włoszech odbywają się również jedne z najsłynniejszych europejskich targów czekolady, na których co roku spotykają się producenci czekolady i chocoholicy z całego świata.

Guido Gobino chocolaterie

Via Cagliari, 15, 10153 Torino TO, Italy

Antica Dolceria Bonajuto

Corso Umberto I, 97015 Modica RG, Italy

Maglio chocolaterie

73024 Maglie, Province of Lecce, Italy

Peratoner chocolaterie

Corso Vittorio Emanuele II, 22b, 33170 Pordenone PN, Italy

Molina chocolatier

Via Bologna, 21, 51039 Quarrata PT, Italy

Gay-Odin chocolaterie

Vico Vetriera, 12, 80132 Napoli NA, Italy

Arte del cioccolato by Roberto Catinari

SP24, 378, 51100 Pistoia PT, Italy

Gardini chocolaterie

Via Ettore Benini, 38, 47121 Forlì FC, Italy

Bodrato chocolaterie

Strada del Turchino, 41, 15067 Novi Ligure AL, Italy

Eurochocolate

Perugia, Province of Perugia, Italy